lunes, 18 de octubre de 2010

TRONCOLATA DUO DE CHOCOLATES

Tengo un problema con los moldes de reposteria: da igual el que sea siempre es imprescindible en mi cocina, y, así me va, ya no me cabe un alfiler. Con tiempo y terapia creo que lo voy controlando, bueno, y gracias a mi querido esposo que me da nociones de sentido común cada vez que quiero alguno ... es un decir.
Bueno, pues buscando moldes alternativos, por eso de fomentar la creatividad y como la cabeza no me para quieta, he decidido probar suerte con estos moldes caseros, se ve que los quince mil que tengo no eran suficientes ja, ja. Las latas son de 400 ml, como las pequeñas de tomate triturado, dan al bizcocho una forma de tronco muy bonita, la única precaución es engrasar bien para no tener problemas al sacar el bizcocho.


Lo del nombre es que le tengo que dar mi estilo a todo y como no me gustaba el que traía pues lo he cambiado al tiempo que le he hecho cambios también a la receta. Queda un tronco pequeñito, vamos que para una fiesta no es; más bien para postre de domingo en familia, lo cierto es que está buenísimo. He cambiado el licor de naranja por almíbar de naranja, ya que aunque lleva muy poco al tomarlo niños no me gusta ponerle alcohol. Espero que os guste.


TRONCOLATA DUO DE CHOCOLATES



Ingredientes ( 1 tronco pequeño ):

Troncolata de chocolate

- 100 gramos de harina de fuerza
- 2 huevos
- 2 cucharadas de postre de leche
- 125 gramos de margarina ablandada
- 125 gramos de azúcar lustre
-  25 gramos de cacao amargo en polvo


Crema de mantequilla y chocolate blanco

-125 gramos de azúcar glass
- 150 gramos de mantequilla
- 75 gramos de chocolate blanco
- 2 cucharadas de postre de leche
- 2 cucharadas de postre de licor de naranja ( yo lo he cambiado por almíbar de naranja )

Preparación del troncolata:

Precalentar el horno a 180º sin aire.
Engrasar las latas, forrar con papel de horno. Reservar.

1.1) Batir la mantequilla ablandada con el azúcar, cuando esté bien integrada agregar un huevo, mezclar bien, añadir el otro huevo y volver a mezclar bien. Agregar la leche.

1.2) Añadir la harina y el cacao tamizados para evitar grumos, mezclar todo muy bien. Verter la mezcla repartida en las 2 latas.

1.3) Meter las latas en el horno precalentado a 180º, 40 minutos. Dejar 5 minutos en las latas antes de sacar el bizcocho.

1.4) Sacar los bizcochitos de las latas y dejar enfriar en una rejilla.

Preparación de la crema de mantequilla y chocolate blanco:

2.1) Derretir el chocolate blanco con la leche a fuego lento, apartar del fuego y dejar entibiar.

2.2) Batir la mantequilla con el azúcar glass, añadir el licor o el almíbar, mezclar bien, añadir la mezcla de leche y chocolate. Mezclar todo hasta obtener una crema homogénea.

Montaje del plato:

Cortar el troncolata a lo largo, en rebanadas de 1 cm, untar un poco de la crema en cada una, unir y bañar con el resto de la crema. Adornar al gusto.

Notas:

- Queda una textura húmeda, realmente dulce y agradable al paladar.
- Tuve la mala pata de quedarme sin mantequilla para la crema en domingo, y la improvisación de la margarina no quedó estéticamente muy lucida, prometo cambiar las fotos cuando lo repita porque gustar en casa nos ha encantado.


Como forrar las latas


Preparación del troncolata de chocolate






8 comentarios:

  1. Viva la imaginación!! un trocito me cojia yo que se ve buenisismo
    Mil beosssss

    ResponderEliminar
  2. Que bueno lo del troncolata Carmela! jajajaa me parece una idea genial!!!

    y con ese paso a paso tan espectacular... ni una duda oye!!! aissss el chocolate!!!!

    enhorabuena por la idea!!!

    ;)

    ResponderEliminar
  3. Que original, eh. Esto tengo que probarlo.

    saludos

    ResponderEliminar
  4. Hola Kisa, si será por moldes ... ya tengo amenzadas a las estanterias del pasillo, si es que me extiendo como los hongos. Besos.

    ResponderEliminar
  5. Hola Tito, si hijo es que el chocolate me lo como hasta "crudo", es una cosa que no tiene límite.Besos.

    ResponderEliminar
  6. Hola José Manuel, la apariencia no es la del libro, pero, te prometo que está delicioso. Besos.

    ResponderEliminar
  7. Hola Amanda, es una amenaza a la dieta pero es una delicia. Besos.

    ResponderEliminar

Doy un millón de gracias a todos aquellos que perdéis un poco de vuestro tiempo para dejar un comentario.
Me encanta leer todos los que sean constructivos y estén hechos desde el respeto y la buena educación. Besos !!
Este blog NO participa en cadenas de premios ni memés, no tengo tiempo, agradezco las dedicatorias pero no puedo seguirlas.