LECHE CONDENSADA DE COCO Y AZÚCAR MORENO

Os tengo abandonadísimos, es cierto, el trabajo, y otros problemas de salud y familiares han hecho que el blog pase a un segundo plano. Ahora tengo un poco más de tiempo ya que solo trabajaremos de mañana, en jornada intensiva, es lo que tiene vivir en un pueblo de Sevilla jeje, es imposible trabajar por la tarde con estas temperaturas, aquí preferimos ir de madrugada a soportar ese cansancio extremo que se apodera de tu cuerpo cuando el termómetro llega a más de 40º.

El otro día me preguntaron si cerraba el blog en verano, y tentada estuve de decir que sí, pero, la verdad, hace ya un tiempo que el blog dejó de agobiarme, trato de disfrutar lo máximo de él, por lo que publico a mi ritmo, unas veces más y otras menos, así que para qué voy a cerrarlo, así tendréis algunas recetillas más para este verano.

Ahora, me gusta ir recuperando muchas recetas que tengo en favoritos acumulando polvo, son un montonazo las que en su día me gustaron y por unas cosas o por otras, se fueron relegando al olvido, debo confesar que para esto del blog soy muy poco ordenada, y sí muy impulsiva, es decir, que no publico con ningún patrón si no que cuando veo una receta interesante no puedo evitar ponerla delante de todo lo demás, lo sé, soy caótica total jeje. Esto es lo que me ha pasado con esta receta, me ha encantado el resultado, tanto para acompañar un café como para algún postre que ya tengo en mente, y solo se necesitan dos ingredientes: leche de coco  y azúcar moreno, más accesible y fácil imposible.

La leche de coco la podéis encontrar sin problemas en cualquier centro comercial, herboristeria, etc..., vamos que no tiene complicación ninguna, y si preparamos unos bizcochitos de coco o unas galletas, nos queda un regalo precioso ¿ verdad ?, pues, hala a la receta.

Fotos, traducción y redacción: Carmela
Fuente: Ari's menu

LECHE CONDENSADA DE COCO Y AZÚCAR MORENO

 

 

 

Rica y extremedamente adictiva, está buenísima ella sola a cucharadas !!!!

 

 

 

 

INGREDIENTES ( 2 botecitos de aprox. 125 ml cada uno ):

 

- 2 latas de leche de coco, unos 800 ml, debe ser entera no la que viene light

- 1/3 de taza de azúcar moreno ( yo le puse 2 cucharadas soperas más, esto al gusto )

 

PREPARACIÓN:

 

1) Poner en un cazo a fuego medio, la leche de coco y el azúcar, dejar cocer hasta que el volumen se reduza a 1/2 - 2/3 del líquido original, moviendo continuamente, este paso puede llevar desde 30 minutos a una hora, dependiendo de la calidad de la leche que usemos, si es más o menos espesa, del fuego, etc., el resultado debe ser como una leche condensada comercial, lo comprobaremos poniendo un poco en el dorso de una cuchara de madera, si no se resbala y forma una película fina, es el punto ideal, espeso pero aún líquido.

 

2) Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta la hora de consumirlo. Como todas las leches condensadas dura bastante tiempo, pero, creo que la mia no va a durar nada, está riquísima !!!

 

La preparación pasa del blanco al color café con leche clarito debido a la cocción y el azúcar moreno, es normal que tome ese color.

 

 

 

PARA REGALAR:

 

Como idea, podéis ponerla en botecitos pequeños y acompañarla de algo de coco, unas galletas, unos bizcochitos, creo que si nos invitan a tomar café es un detalle precioso con el anfitrión. 

Por si os sirve, para presentar un regalito para ir a tomar un café, por ejemplo, una cajita mona, el botecito de leche condensada de coco que lleva una servilleta oscura y una gomita a juego, y unos cuadraditos de bizcocho envueltos en papel de horno y cerrados con una cinta de washitape, es un regalo barato y está buenísimo para acompañar una café o un té con amigos.

 

Mañana irá uno de estos botecitos para mi padre jeje con un rico bizcocho de galletas spéculoos y coco rallado, y el otro para mi marido para un postre para la merienda, que hay que mimarles mucho.