CHAMPIÑONES CARMELA EXTRA DE QUESO

Dicen en muchas ocasiones que, en cocina, está todo inventado, bueno, puede que sea cierto; sin embargo, a mi me hace ilusión experimentar, probar sabores y texturas, abrir el frigorífico o la despensa y crear algo rico con lo que me encuentro, en estos momentos, me dejo llevar solo por mi intuición, no miro libros, ni internet, ni siquiera pregunto a mis amigos o familiares, en esos momentos, soy solo yo y los ingredientes, y aunque a veces meto la pata, soy humana después de todo, la mayoría de las veces sale algo tan rico como este aperitivo que espero os guste a vosotros también.

Me encantan los champiñones, sobretodo esos hermosos de buen tamaño, ésos que se pueden aprovechar enteros: el sombrero para rellenar y los pies para sopas, cremas o salsas, son una joya de la naturaleza con ese sabor tan a monte, a bosque, ..., y que combinan con muchas cosas. Tenía comida familiar y quería llevar algo para acompañar la fantástica paella de mi papá,  abrí el frigorífico y vi estos champis que os comento y se me iluminó la bombilla, después, pensé con qué rellenarlos y poco a poco salió esto, unos champis rellenos con salsa de queso, nueces y pasas, gratinados con más queso, un bocado delicioso, aunque esté mal que yo lo diga jeje...

Sé que os tengo abandonados, pero, al dolor físico, al calor, al malestar ... se han unido otros problemas que me han tenido triste y apática, por lo que espero, poco a poco, pasar a comentaros y a actualizar un poco el blog, ya llega la rutina y espero que con ella, mi vida vuelva a coger su ritmo de siempre.

Se me ha roto la cámara así que, entre que no soy muy allá con las fotos y la cámara de bolsillo, han quedado las fotos un poco feuchas jeje pero espero que se vea la receta, os la recomiendo, está feo que yo lo diga, pero, han gustado mucho.

Fotos y receta: Carmela

CHAMPIÑONES CARMELA EXTRA DE QUESO

 

INGREDIENTES  ( 4 personas ):

 

- 12 champiñones enteros de buen tamaño

- 140 gramos de salsa de queso comercial, yo la compro en Lidl en la zona de la pasta fresca

- 40 gramos de nueces troceadas no demasiado pequeñas

- 1 cucharada sopera de pasas

- Queso rallado tipo 4 quesos

 

 

 

PREPARACIÓN:

 

Precalentar el horno a 180º.

 

1) Limpiar los champiñones con un paño húmedo, es mejor así que debajo del grifo porque son muy porosos y al contacto del agua pierden mucho sabor. Quitarles el "pie" que nos servirá para otra receta, para hacerlo sin romperlos hay que empujarlo hacia el sombrero con cuidado y extraer dando una pequeña vueltecita, es muy fácil, tenemos que conseguir que el sombrero quede entero para poder rellenarlo.

 

2) En un cuenco, verter la salsa de queso, añadir las nueces troceadas y las pasas, mezclar bien.

 

 

 

 

3) Poner los chmpiñones en una bandeja de horno, con ayuda de una cuchara rellenar los sombreros con la mezcla anterior, cubrir con el queso rallado.

 

4) Cocinar en el horno a 180º a altura media, unos 12 - 15 minutos. Servir calientes inmediatamente, están en su mejor punto recién hechos.