TIRAMISÚ DE KIWI Y COLA

Volvemos a estar a día 20 y como todos los meses es un día muy especial ya que en nuestro grupo de Desafío en la cocina tenemos publicación, y esta vez promete mucho ya lo veréis. En esta ocasión, Mabel ( A nadie le amarga un dulce ) se le ha ocurrido invitarnos a reinventar un postre riquísimo, vmos, es mi favorito y aunque yo haya hecho esta versión tan curiosa soy una enamorada del clásico que pronto pondré también en el blog, perooooooo, no os preocupéis habrá versiones de este rico postre un montonazo tantas que no sabréis escoger una sola.

Mi versión es muy para verano ya que al llevar fruta es muy fresca,es una opción para niños ya que no lleva café.

Si queréis ver estas versiones clicad aquí: DESAFÍO EN LA COCINA y os llevará al blog del desafio con el recopilatorio de todos los de mis compañeros.

El próximo desafío será de la mano de M. Luz ( Trasteando en mi cocina ) y será salado, así que no os lo podéis perder jeje promete ser muy interesante !!


Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Tiramisú de Stéphanie Bulteau

TIRAMISÚ DE KIWI Y COLA

INGREDIENTES ( 4 personas ):

 

- 120 gramos de queso mascarpone

-80 gramos de magdalenas o bizcocho

- 150 ml de refresco de cola

- 2 cucharadas soperas de zumo de limón

- 4 rodajas de limón para decorar

- 4 kiwis

- 4 rodajas de kiwi para decorar

- 2 huevos

- 25 gramos de azúcar glas

- Una pizca de sal

 

 

 

PREPARACIÓN:

 

1) En un bol, mezclar el refresco de cola con el zumo de limón, batir con unas varillas ligeramente para que pierda un poco el gas ( yo lo dejé en un vaso unos minutos antes de mezclarlo ). Incorporar los kiwis pelados y cortados en cuadraditos, dejar macerar 2 o 3 horas.

 

2) Escurrir los kiwis reservando el líquido de maceración. Poner la mitad de los kiwis en los vasos de presentación, añadir una capa de magdalenas troceadas y cubrir con el resto de la fruta. Verter 2 cucharadas del líquido de maceración en cada vaso, apretar un poco para que coja bien el sabor.

 

3) Para la crema:  Separar las claras y las yemas. Con unas varillas, batir las yemas con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir el mascarpone y 3 cucharadas del líquido de maceración de cola. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporar a la mezcla anterior.

 

4) Rellenar los vasos con esta crema formando una ligera montaña. Cubrir con papel film y dejar reposar en el frigorífico 12 horas.

 

5) Decorar con las rodajas de limón y kiwi y servir.

 

PASO A PASO