LOS INVENTOS DE CARMELA: Thermomix

Y vuelvo a la carga con otro delicioso bizcocho de Susana, madre mía, a este paso me va a tener que adoptar en su casa jaja, y es que esta mujer tiene un arte para los bizcochos que no se puede aguantar, para mi desgracia la tengo en instagram y claro, todas las mañanas planta allí una pedazo de foto de un bizcocho que es imposible resistirse a la tentación. En su blog tenéis unas fotos preciosas.

Este en particular os va a encantar, se puede preparar con melocotón fresco cuando es temporada, pero, al hacerlo con melocotones en almíbar lo podemos preparar todo el año. No queda nada dulce no os preocupéis por lo del almíbar, queda jugoso, tierno, perfecto, simplemente delicioso.

Esta tarde tengo que repetirlo porque del que preparé ayer ya no queda nada, como sabéis yo hago muchos dulces pero como no me va demasiado y encima estoy a dieta, pues los regalo, bien contentos que están los " afortunados " conejillos de indias con sus bizcochos y brownies, así salimos todos ganando, ellos porque se lo comen y yo por lo que disfruto haciendolos.

El que voy a hacer hoy va a ser éste mismo pero lo voy a meter en frascos de cristal para llevar , si sale bien, mañana añado las fotos de los botecitos ¿ ok ?.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Blog Webos Fritos

BIZCOCHO RÁPIDO DE MELOCOTÓN

INGREDIENTES ( 1 bizcocho grande ):

Las medidas se toman de un vaso de yogur de los corrientes de 125 gramos.

-3 vasitos de harina de repostería

-1 vasito y medio de azúcar

-1 vasito de aceite de oliva virgen extra, de una variedad de sabor suave

-1 vasito de yogur natural o de macedonia

-3 huevos medianos, yo he usado grandes tamaño L

-½ paquete de levadura Royal —8 gramos—

-4 mitades de melocotón en almíbar bien escurridas

-La ralladura de un limón
- Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

TRADICIONAL:

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

1) Poner todos los ingredientes en un bol —el melocotón partido en trozos pequeños—. Batir a mano o con una máquina eléctrica de varillas hasta que esté todo bien integrado.

2) Engrasar el molde con un poco de mantequilla y verter en el la mezcla.

3) Hornear 35 minutos a 180º, y otros 10-15 minutos más a 160º.

4) Sacar del horno y dejar que se temple.

5) Desmoldar y adornar con azúcar glas, echándola con un colador.

THERMOMIX:

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

1) Poner todos los ingredientes en el vaso. Cerrar y programar 15 segundos a velocidad 5.

2) Engrasar el molde con un poco de mantequilla y verter en el la mezcla.

3) Hornear 35 minutos a 180º, y otros 10-15 minutos más a 160º.

4) Sacar del horno y dejar que se temple.

5) Desmoldar y adornar con azúcar glas, echándola con un colador.

A disfrutar !!!!

Y SI QUIERES TENER UN DETALLE CARMELA, PREPARA EL BIZCOCHO EN

TARRITOS !!!!

Hay que tener en cuenta:

- Los vasos o tarros deben de ser APTOS para el horno.

- Hay que engrasarlos bien con la ayuda de un pincel.

- Verter la mezcla hasta la mitad más o menos

- Reducir el tiempo de horno a 27 minutos a 180º y 14 minutos a 160º.

- Dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas , tapar los frascos y decorar al gusto.

¿ Habéis visto qué detalle más bonito para un regalo ?

Confieso que no soy muy de dulces navideños, a mi el panetone o el pandoro me dejan indiferente, no soy una amante del roscón de reyes, y los mantecados ni fu ni fa la verdad sea dicha. Pero como sí que me gustan las magdalenas y los bizcochos de lo que sea, aunque sea una me como jeje, estas marquesas en su versión chocolateada son una maravilla, no las he hecho muy grandes para que no resultaran muy pesadas y ha sido todo un acierto.

No sé qué tienen pero ya queda la mitad, entre las que se ha comido mi peque y las que le he llevado a mi padre, en fin, hay que hacer más, son super fáciles y están ummmmmmmm. Por supuesto si no quieres la versión de chocolate puedes hacerlas clásicas quitando la porción de cacao y poniendo sólo harina, quedan igualmente muy ricas, perooooo, yo tengo debilidad por el chocolate jeje.

Fotos y redacción: Carmela

Fuente: Libro de " Recetas de fiesta " de Webos Fritos, un libro muy bueno.

MARQUESAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES ( 21 piezas ):

- La ralladura de un limón pequeño

- 200 gramos de almendra molida

- 70 gramos de azúcar glas

- 3 huevos medianos, yo los puse L

- 110 gramos de azúcar normal

- 15 gramos de cacao puro sin azúcar

- 15 gramos de harina de repostería

- 20 gramos de maicena

- 1/2 cucharadita de levadura química tipo Royal

Para decorar, azúcar glas

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

1) Mezclar la ralladura de limón con la almendra molida y el azúcar glas. Reservar.

2) Batir los huevos con el azúcar normal. Añadir a la mezcla anterior.

3) Tamizar la harina y la levadura. Incorporar a la mezcla, mezclar bien con una espátula.

4) Verter en cápsulas de magdalenas, mejor si son cuadradas. Hornear a 180º unos 20 minutos.

Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

5) Espolvorear con azúcar glas y servir, ideales con un buen café o un chocolate a la taza.

Se conseervan unos días en una caja metálica bien tapadas. Así son estupendas para un regalo o para llevar a una comida para el postre.

Hoy os traigo las galletas que se han convertido en las favoritas de mi minichef mayor para llevar a la piscina, ya que guardadas en un táper en la neverita aguantan perfectamente, se comen fácilmente y además están deliciosas, crujientes por fuera y cremosas por dentro. A mí personalmente no me gusta dejarlas demasiado en el horno, hago igual que cuando hago los brownies, cuando está el interior casi hecho apago el horno y el tiempo que les queda los dejo en el horno pero ya apagado para que se queden cremosos por dentro, ya que al sacarlos y enfriar ya terminan de endurecer y si los dejas mucho se ponen muy duros , al menos, así me lo parece a mí. Todo es cuestión de gustos, pero, el brownie se caracteriza por un interior tierno y a estas galletas les pasa lo mismo.

En resumen, están muy buenas, y como consejo, haz el doble de la receta porque no duran un suspiro y si haces como yo que encima regalas, puffff, entonces es un visto y no visto. Os dejo una idea de presentación, ya que a partir de ahora , cada vez que haga dulce pondré una idea para regalar así cogéis ideas para navidad o para regalos que tengáis que hacer.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Revista Thermomix magazine nº 98

GALLETAS BROWNIE

INGREDIENTES ( 15 grandes o 25 medianas ):

– 150 gramos de chocolate fondant para postres o repostería
– 30 gramos de mantequilla
– 35 gramos de harina de repostería tamizada
– 20 gramos de cacao puro en polvo tamizado
– ¼ cucharadita de sal
– ¼ cucharadita de levadura química en polvo, unos 5 gramos
– 150 gramos de azúcar
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– ½ cucharadita de café soluble
– 2 huevos
-– 100 gramos de chips o pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º .

1) Forrar con papel de hornear 2 bandeja2 de horno.

2) Sobre la tapa de la Thermomix, poner un cuenco que pueda ir al microondas y dentro el chocolate y la mantequilla.

Llevar el cuenco al microondas para derretir el chocolate , lo pondremos a potencia baja, unos pocos segundos cada vez y removiendo para que se derrita de forma controlada y no se queme. Si no disponemos de microondas derretiremos el chocolate al baño maría.

3) En el vaso de la Thermomix echar la harina, el cacao, la sal y la levadura. Mezclar durante 10 segundos, a velocidad 6. Reservar en un bol.

4) Colocar la mariposa en las cuchillas y echar el azúcar, la vainilla, el café y los huevos. Programar 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Seguidamente, programamos 5 minutos más, a velocidad 3½, sin programar temperatura.

5) Añadir la crema de chocolate y mantequilla y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.

6) Incorporar la mezcla de harina y cacao reservada. Programar 8 segundos, a velocidad 2½.

Retiramos la mariposa de las cuchillas, agregamos las pepitas de chocolate y mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Aunque la receta es para Thermomix, yo la he hecho con unas varillas manuales más de una vez y se hace perfectamente , así que anímate a hacerlas porque están muy buenas.

7)Echar porciones de masa sobre el papel de hornear preparado ( media cucharada sopera para cada cookie mediana y una cucharada sopera para las grandes), separadas un poco unas de otras para que no se unan al hornearlas (yo horneo 9 en cada bandeja).

8) Hornear durante 10 - 12 minutos, a 180º.

9) Sacar del horno, dejar que reposen durante 2 o 3 minutos en la mima bandeja para que se endurezcan un poco y luego, dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

A disfrutar !!!!

REGALO CARMELA

Para regalar hay mil formas de empaquetar galletas, como las de hoy son quebradizas escogí una caja amplia donde pudieran ir sin estar mucho unas sobre otras. Cogí estos materiales:

- Caja de cartón, esta es de la sección de repostería de Mercadona de cuando compro allí cosas de bollería y me gustó por tener la parte de arriba de plástico.

- Servilletas de papel bonitas, a ser posible que hagan juego con el color de la caja, las mías son de Ikea y uno de los árboles es del color de mi caja.

- Lazo o cuerdas de colores que peguen con el color de la caja.

- Tarjeta o etiquetas.

- Peluche mini que yo pequé a la caja con un puntito de silicona caliente para que se pudiese despegar.

Espero que os guste la idea o que probéis la vuestra y me contéis qué tal y si os apetece poner en Instagram la foto de vuestras galletas en el hastag #Carmelablogs.

Volvemos el día 20 con la propuesta de Desafío en la cocina , el último antes de tomarnos un descanso para las vacaciones de verano. En esta ocasión las cabezas pensantes de nuestras jefas han decidido pedirnos un dip, vamos, una salsita espesa para mojar y disfrutar. Yo me he decantado por una de pimiento rojo asado y berenjena de origen turco que está exquisita y que acompaña muy bien a estas sencillas brochetas de pollo que espero os guste.

Y con esta receta ideal para las cenas veraniegas al aire libre nos despedimos del desafío hasta septiembre con nuevas ideas que seguro os van a gustar. Feliz verano !!!!.

Fotos , idea de receta completa y redacción: Carmela

Fuente del dip o paté vegetal: Libro de viajes de thermomix

DIP DE PIMIENTO ASADO Y BERENJENA CON BROCHETA DE POLLO

INGREDIENTES ( la cantidad dependerá de los vasitos y de cuánto se llenen, pero salen bastantes) :

Para el dip de pimiento asado y berenjena:

- 1.200 gramos de pimientos rojos cortados por la mitad y sin semillas

- 1 berenjena cortada por la mitad

- 4 dientes de ajo

- 60 gramos de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de sal, esto al gusto

Además,

- Pechuga de pollo cortada en cubos pequeños

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal y pimienta

TRUCO CARMELA:

Como yo trabajo en una conservera vegetal, y hago continuamente pruebas con pimiento rojo asado, en vez de asar los pimientos, he utilizado el que hacermos en mi empresa que lo asamos con leña de olivo y le da un toque ahumado que me encanta. Así que si quieres adelantar pasos puedes usar un pimiento rojo en conserva de buena calidad.

PREPARACIÓN:

Poner el grill del horno a 230ºC

1) Cubrir la bandeja con papel de hornear y colocar los pimientos y la berenjena con la piel hacia arriba. Untarles la piel con un poco de aceite para que se pelen mejor. No colocarlos unos sobre otros porque no se tostará la piel y luego no se podrán pelar esas zonas. Si no caben, tendrás que hornear varias veces. Dejar con el grill puesto unos 15-20 minutos o hasta que veas que la piel está tostada.

2) Retirar las verduras del horno y cubrir con un paño aproximadamente 10 minutos. Luego pelaRlos pimientos, verás que fácil. Poner mientras vas pelando todos los pimientos, los ya limpios en el cestillo para que vayan soltando jugo.

3) Poner en el vaso limpio los 4 ajos y trocear 2 segundos en velocidad 8.

4) Con una cuchara, retirar la pulpa de la berenjena y añadirla al vaso, incorporar también los pimientos pelados y triturar 8 segundos en velocidad 5. Cocinar 5 minutos, 90º en velocidad 3.

5) Añadir el aceite de oliva y la sal y programar 10 minutos, 90º, velocidad 2. Meter en tarros para conservar si lo quieres preparar con antelación y deja enfriar, si lo vas a usar en el momento servir en los vasitos caliente en el momento de comer, aunque personalmente recomiendo hacerlo unos días antes y conservarlo en el frigorífico porque coge mucho más sabor.

6) Cortar la pechuga de pollo en dados pequeños, salpimentar al gusto. Poner un poco de aceite de oliva en una plancha y dorar a fuego fuerte un par de minutos el pollo. Retirar del fuego y pinchar la carne en brochetas , unos 3 dados por cada una.

7) Poner un par de cucharadas de dip en cada vasito, servir con la brocheta de pollo. Yo lo he servido todo en caliente , pero, el dip también es delicioso en frío.

A disfrutar !!!!