PARA REGALAR: ACEITE DE LIMÓN Y LAUREL

Sigo con mis inventos para regalar, estos días estoy algo desganadita y con más mal cuerpo que no me deja muchas ganas de meterme en cocina, a ver si me pongo algo más entonada y volvemos a la rutina.

Este aceite lo tengo macerando desde hace unos días y hoy he dicho que ya estaba bien de dejar las cosas para luego, y lo he colado y embotellado para llevar una botellita a mis padres. Para presentarlo en esta ocasión, he elegido una regadera de metal, una botellita con cierre a presión y unas hojas de laurel fresco y de limonero, nada más, para llevar se cubre con celofán y se le añade una cuerda rústica, o a vuestro  gusto. Tal como está el precio del aceite de oliva, creo que es un regalo muy apreciado , y si, además lo llevamos con unos limones ecológicos ya es un regalo inolvidable.

La receta, es del libro que ya os he comentado otras ocasiones, dedicado a la cocina para regalar, ya hice el vinagre de granada, la mermelada de fresa y chocolate blanco, la de naranja que aún no he publicado, es un libro que me encanta, son recetas prácticas y unas fotos preciosas.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Deliciosos regalos para el paladar hechos en casa

ACEITE DE LIMÓN Y LAUREL

INGREDIENTES ( 2 botellitas de 500 ml ):

 

- 1 kilo de limones ecológicos

- 6 hojas frescas y limpias de limonero no tratadas químicamente

- 6 cucharaditas de cilantro en grano

- 3 cucharaditas de pimienta negra en grano

- 3 hojas de laurel

- 500 ml de aceite de oliva frutado de buena calidad

Además,

- 1 frasco de cristal grande para la maceración
- 2 botellitas de cristal de 500 ml

 

 

 

COMPRAS

 

- El cilantro en grano lo compro en herboristeria, lo uso mucho en marinadas y escabeches.
- Las hojas de limonero lo tengo fácil porque tengo uno en el patio, así que si tenéis algún vecino que tenga limonero pedirle unas hojas.

PREPARACIÓN:

1) Lavar los limones, secar y cortar en cuartos. Lavar las hojas de limonero y secar también.

2) Colocar los ingredientes alternándolos en el frasco, es decir, una base de limones, hoja de laurel, hoja de limonero, cilantro, y pimienta hasta acabar con todos los ingredientes, dejar SIN TAPAR 24 horas.

3) Cubrir la preparación con el aceite de oliva añadiendo más si fuera necesario para cubrir bien. TAPAR y dejar macerar 3 días.

4) Retirar los limones con un tenedor, verter el aceite con un embudo cubierto con una muselina en las botellitas. Cerrar las botellas y dejar en sitio fresco y seco.

USOS:

El aciete de limón y laurel combina muy bien con platos de pescado, ternera y platos de pasta o ensaladas. Y tambien sobre tostadas con un puntito de sal.

CONSEJO  CARMELA:

Cuando cubrimos algo de aceite no se puede hacer de golpe, se vierte un poco, se espera unos segundos, y se continua despacio hasta que se cubre por completo y el aceite ya no "baja" más de nivel.

Otra cosa, la receta pone 500 ml de aceite de oliva, esto es una guía, ya que depende de los limones, del frasco, tened siempre a mano un poco más para cubrir bien los limones antes de cerrar el frasco para que estos no se estropeen, el que sea frutado yo lo tomo porque sea suave o de tipo arbequino, que es muy aromático y un aceite ideal para consumir tal cual.