THERMOMIX, VAROMA : ROLLO DE CARNE AL VAPOR CARMELA

Esta receta es la mezcla de muchos experimentos con rollos de este tipo, y, como todos los rollos de carne tiene la ventaja que le podemos añadir lo que queramos al relleno. Es una receta apropiada para comer en frio por lo que se adapta a llevarla a la playa, a cualquier dia de campo, etc ..., o como hoy en un rico bocata, en casa lo preparo a menudo.

Tengo tantas recetillas en borradores que he decidido ir limpiando las más antiguas y esta lleva puffff ni me acuerdo el tiempo allí esperando que la ponga, bien pues aquí la tenéis, además sirve para dar ideas a todas aquellas personas que no usan para nada el varoma de la thermomix, y es una pena, porque salen recetas estupendas, nutritivas y muy ligeras, yo hago hasta pan, bizcochos, un montón de cosas diferentes que os iré poniendo.

ROLLO DE CARNE AL VAPOR CARMELA

Cuando me regalaron la thermomix, estábamos de obras y me daba un miedo horroroso que se pudiera dañar, así que estuvo varios meses en su caja, hasta que por fin, le metí mano y desde entonces la pobre mia no ha parado, a veces veo consultas en foros preguntando si merece la pena o no comprarla, bueno, esto es algo personal, la máquina es cara, pero, yo ya no sé vivir sin ella, es cómoda, fácil de usar y con buen resultado en general, lo que aún sigue sin convencerme son los sofritos, yo soy de sartén clásica jeje, y poco más, por lo demás, encantada de tenerla para amasar, para los purés, para moler harinas de frutos secos o legumbres, en fin, todo este rollo viene a qué hay mucha gente que la usa a diario y sin embargo, el accesorio para cocinar al vapor o varoma lo tienen en lo alto del armario, y es, de verdad lo digo, una auténtica lástima, probad un pescado a la sal, una tortilla francesa al vapor, estupenda sin duda ...

Y así nos lo hemos comido hoy:

INGREDIENTES ( 4 personas ):

- 500 gramos de carne picada (yo de ternera)

- 150 gramos de bacon en trocitos ( o jamon york, jamon, chorizo ,al gusto)

- 5 quesitos tipo el Caserio

- 2 huevos

- Un puñado de pasas sin pepitas remojadas antes en vino dulce y luego bien escurridas

- Un puñado de piñones o otro fruto seco

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1)Poner todo en el vaso y mezclar unos segundos a velocidad 2 1/2, terminar de mezclar con la espatula. Antes pico la carne otra vez cuando la compro ya picada, para que quede más fina y luego ya pongo el resto de ingredientes.

2) Preparar dos tiras largas de papel film, una un poco superpuesta a la otra, y poner la mitad de la masa sin llegar a los bordes, darle una forma lo mas uniforme posible, y que no sea demasiado gruesa, con la ayuda del papel film ir enrrollando poco a poco apretando suave hasta completar el rollo, anudar les extremos y con un palillo hacer algunos agujeros, volver a envolver con papel film y cerrar bien para que no le entre agua. Hacer lo mismo con la otra mitad de la masa.

3) Poner en el vaso 800-900 gramos de agua, programar 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, poner el recipiente varoma con los dos rollos tapado.

4) Dejar enfriar, poner en el frigorifico una hora antes de cortar para que coja consistencia. Sacar, quitar el plastico, envolver en papel de aluminio para conservarlo y listo para usar.

En caliente, delicioso con cualquier salsa, y en frio, es ideal para acompañar cremas frias, ensaladillas, etc.