ITALIA: CREMA DE CAFÉ LATTE ( SARA LEWIS )

Hoy ponemos una nota dulce a nuestra semana italiana con esta rica crema con toque a café. Los italianos presumen de hacer un buen café, si es así es otro motivo más que añadir a la lista para visitar ese lindo país, bueno, uno de muchos porque la verdad es que me encantaría ir algún día.


Resumiendo, he elegido esta receta por su cremosidad y su sabor a café, la nata doble no es fácil de encontrar yo la busqué mucho tiempo y al final la he encontrado en un supermercado inglés, pero, como es para adornar con usar la nata para montar con un 35 % de materia grasa nos sobra y basta.

La receta es del libro " 200 recetas de postres " de Sara Lewis y debo decir que he probado varias y todas salen muy bien, esta crema es deliciosa, con el punto justo ni muy dulce ni muy fuerte, con la textura de un flan, me ha encantado.

Y perdonar  que ayer no pude poneros la receta que tocaba, estuve de viaje y por la tarde con otros temillas, en fin, que esto sale cuando sale ja, ja, lo importante es que al final serán 7 recetas por país con alguna sorpresita.

CREMA DE CAFÉ LATTE

Ingredientes ( 6 personas ):

- 2 huevos

- 2 yemas de huevo

- 1 lata de leche condensada de 397 gramos aprox.

- 200 ml de café solo fuerte

- 150 ml de nata doble, si no la encontráis de la de montar de repostería

- Cacao en polvo para decorar

- Barquillos para acompañar

Preparación:

Precalentar el horno a 160º.

1) Mezclar los huevos, las yemas de huevo y la leche condensada en un bol hasta que queden homogéneas. Añadir el café poco a poco.

2) Colar la mezcla y verterla en 6 tazas de café de 125 ml de capacidad untadas de mantequilla. Poner las tazas en una bandeja de horno, llenar la bandeja con agua caliente hasta llegar a la mitad de las tazas, es importante no echar más agua pues al calentarse podría salpicar dentro de nuestra preparación.

3) Meter la bandeja en el horno y cocinar a 160º unos 30 minutos hasta que la crema haya cuajado. Sacar las tazas del agua, dejar enfriar. Una vez frías dejar en el frigorífico 3 - 4 horas.

4) Montar la nata justo antes de servir el postre, poner una cucharadita sobre cada taza, espolvorear con un poco de cacao y servir con los barquillos.