CHALOTAS AL VINO TINTO

Para mí que soy una glotona hay alimentos que ellos solos ya me resultan casi una golosina: los arándanos, las zanahorias, las chalotas caramelizadas ... así que esta receta me gustó desde que la vi en el libro " El placer de cocinar ", en la foto no se aprecia porque la hice de noche en la cocina y no con luz natural, pero, quedan con un color muy bonito y si se presenta al lado de pescados con personalidad como el bacalao el contraste es muy sorprendente y delicioso.

CHALOTAS AL VINO TINTO

Ingredientes ( para 600 gramos de chalotas ):

- 600 gramos de chalotas pequeñas

- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva

- 2 y 1/2 cucharadas de azúcar

- 400 ml de vino tinto de calidad

- Sal

Preparación:

1) Pelar las chalotas dejándolas enteras. Poner el aceite en una sartén, agregar las chalotas, rehogarlas tapadas 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Las chalotas NO deben oscurecerse.

2) Repartir el azúcar sobre las chalotas, dejar caramelizar hasta que tomen un tono marrón claro. Añadir el vino tinto, mezclarlas bien, salar ligeramente y dejar cocinar sin tapar, 10 minutos, hasta que el vino espese un poco. 

En el libro pone que quedan genial con salami, queso brie o azul y vino tinto afrutado ... yo me las como tal cual ja,ja ...

Otra cosa, os recuerdo que está en marcha mi concurso para celebrar los dos añitos de blog por si os interesa participar:

http://losinventosdecarmela.blogspot.com/2012/02/concurso-2-anos-de-blog.html