CHUPITO DE GAZPACHO DE FRESAS CON BROCHETA ESPECIAL DE QUESO DE YOGUR GRIEGO

Ando muy pillada de tiempo, pero, siempre que Paco ( Lazy blog ) convoca un concurso me gusta participar, y mucho más en este, con lo forofa que soy del queso, de toooooodos los quesos, parezco un ratón por favor, no hay día que no coma cualquiera de ellos: en crema, en quesitos, manchego o fresco, éste es el que más ahora con la dieta de las nari....


Pensando en qué receta hacer, por supuesto se me ocurrieron como unas mil dulces, evidentemente no quería hacer algo dulce porque luego me lo tendría que comer :)), así que al final en este primer periodo del concurso me he decidido por esta : un gazpacho vestido de primavera con una brochetita de queso de yogur griego y fresas para un aperitivo de fiesta, en los siguientes quiero tener más tiempo para elaborar algo más complicado y original, espero que os guste.


Con esta receta participo en el concurso de Lazy blog para celebrar sus fantásticos 5 añitos y patrocinado por  Boffard.


EDITO para deciros que esta receta ha quedado finalista y ganadora de un queso reserva Boffard, qué ilusión hace ¿verdad?.

CHUPITO DE GAZPACHO DE FRESAS CON BROCHETA  ESPECIAL DE QUESO DE YOGUR GRIEGO

Ingredientes ( 4 personas ):

-  400 ml de gazpacho comercial de la marca que nos guste en casa

- 10 fresas 

Para las brochetas

- 4 bolas de queso de yogur griego ( si queréis hacerlo casero receta aquí ), si no queréis molestaros , pues bolitas de mozarella, aunque realmente no lleva nada de trabajo y está delicioso, yo esta vez lo he hecho con tomates secos y guindillas.

- 8 fresas del tamaño de las bolas de queso más o menos

- Cebolla frita deshidratada para rebozar las bolitas de queso

Preparación:

1) Lavar las fresas, dejar escurrir bien, cortar las hojas y la parte blanca, poner en un vaso de batidora, agregar el gazpacho y triturar todo junto hasta que quede bien mezclado. Si no nos gustan los restos de las fresas podemos colar antes de servir en vasitos.

2) Sacamos las bolas de queso del aceite de conservación, si usas mozarella escurrir también de su líquido, dejar escurrir en un colador hasta que queden bien secos. 

3) Pasar cada bola de queso por la cebolla frita. Pinchar en cada brocheta una fresa, una bola de queso rebozada y cerramos con otra fresa.

5) Servir el gazpacho de fresa en vasitos y encima la brocheta especial de queso.


Y esta es mi aportación al concurso que aunque no sea nada del otro mundo en casa ha gustado mucho, además, es una opción para consumir esas fresas que nos quedan y no sabemos en qué usar.