CÓCTEL DE MARISCO CON MELÓN DEDICADO A MI MAMI
Había probado el cóctel con piña, incluso alguna vez con manzana, pero, desde luego no con melón. El otro día en la cena de prueba de la boda de mi hermana nos pusieron este con melón, ayss, qué fresquito, qué maravilla de contraste de sabores, y encima se aprovecha todito, una parte para el cóctel y el resto, se corta en trocitos y se sirve con jamón serrano, así hay dos por uno.
A mi madre el cóctel es uno de sus ensaladas favoritas, para ella con poca salsa y sencillico, pero, como es para dedicarle algo en su día especial pues eso, cóctel para mi mamá, la mejor del mundo.
Ella es para mi una fuente continua de inspiración, cada día me admiro más de su fuerza para seguir adelante: tiene mil problemas de salud, entre ellos la circulación y el tiroides, con curas muchas veces contradictorias, lo que es bueno para una cosa no lo es para lo otro, y aún así, se pone en pie y tira de ella, de su casa, y de una fabrica con 16 trabajadores, increible si es que alguna vez no llora es por orgullo porque tiene que dolerle con coj..nes.
Ahora que soy madre y trabajadora la entiendo mucho mejor, cuando me cuenta que siendo yo muy pequeña, un bebé. no tenían casi ni para comer, y como lo pasaba de mal porque solo podía darme medio yogur ( dice que me daba medio un día y medio el otro, la pobre, ni para eso tenían ), no había para más, era tan joven .... como me gustaria coger sus manos y decirle que su sonrisa ya alimentaba mi alma, sus manos, su pelo en el que yo enredaba mis deditos cada noche, que todo iba a mejorar... cuanto ha debido sufrir y que poco nos ha hecho sufrir a nosotros, siempre se lo ha guardado todo y nunca nos ha faltado nada gracias a su tesón.
Es verdad que hasta que no tienes hijos no valoras esas noches que pasaba en vela esperando que llegáramos de la calle, esos platos tapados que nos dejaba para que después de salir no nos acostáramos sin comer, todas las veces que nos has leído un cuento para dormir, has escuchado en silencio nuestras desventuras amorosas, por todo ello, mamá, TE QUIERO, ojalá me dures un montón de años más ....
1) Cortar la parte de arriba de los melones, sacar la carne con ayuda de una cuchara o un sacabocados, usaremos los dos melones vacíos para rellenar, pero, sólo la carne de uno para el cóctel, el otro lo ponemos acompañado de jamón serrano.
Trocear pequeño la carne de uno de ellos quitando las pipas y piel que lleva en el centro, poner en un bol grande. Reservar.
2) Pelar las gambas, cortar en trocitos pequeños dejando alguna para decorar, agregar al bol con el melón. Trocear el surimi y agregar también al bol. Escurrir el maíz y la zanahoria, añadir a lo anterior. Cortar la lechuga en juliana, lavar y escurrir bien, poner con lo demás. Añadir la salsa rosa al gusto, mezclar, rellenar los melones y guardar en frío hasta la hora de servir.
Para llevar a la mesa, poner en una fuente con un poco de lechuga en la base y adornar con gambas y rodajas de naranja.
29 comentarios
A mi tampoco se me hubiera ocurrido. Como este de bueno como el de piña!...... que viniendo de ti no lo dudo. Un beso
ResponderEliminarMuy original este coctel de mariscos,
ResponderEliminarSaludos
Qué homanaje tan bonito a tu mami..Me has emocionado... Y el cóctel, de 10!!!Besos
ResponderEliminartu madre se habra quedado como una reina! yo te cambio el melon por la fruta que quieras porque no me gusta, poer de verdad, es que tiene una pinta y una presentacion genial! un beso
ResponderEliminarCarmela, encuentro super lindo todo lo que le dices a tu mamá, de seguro ella debe estar muy contenta con la hija que ganó, son palabras muy lindas.
ResponderEliminarEste cóctel se ve delicioso, yo tampoco lo he probado con melón, pero como soy de estas recetas sin dudas me lo llevo para probarlo, están llegando melones de España.
Te hago una consulta y disculpa mi ignorancia. Yo veo que pones melón amarillo pero el de la foto es el Gala, verde, o es otro? o estoy daltónica?, jajaj, espero que puedas ayudarme, asi lo hago tal cual.
Un beso grande.
Kako. el melón es amarillo por fuera, es que no sé que variedad es, y algo verde por dentro, es redondo y amarillo, diferente al que se come aquí que es el de piel de sapo o verde, pero se puede usar el que quieras.Besos.
Eliminarmadre mia un plato digno de una reina...bess
ResponderEliminarHola Carmela
ResponderEliminarQue rico.........me lo llevo, aunque el clima nos juega, frio caliente......me voy guardando las recetas que mas me sorprenden o me gustan para este verano y esta tiene una pinta de las ricas.......!!!!!
sweetcakestoronto
Besos
miri
Maravilloso! yo tampoco lo había visto nunca con melón, pero me parece una mezcla estupenda, y no dudes que lo voy a probar, me ha encantado esta propuesta.
ResponderEliminarUn besito.
Q ricoooooo
ResponderEliminarGuauuu niña una maravilla de coctel !!!! Me encanta la dedicatoria a tu mami, de hecho todas deberían recibir la suya !!!! COmparto también todo lo que has escrito, una mami, siempre es una mami y lo entregaría todo por un hijo verdad? Un besazo enorme preciosa
ResponderEliminarQue entrada más bonita Carmela, seguro que tu madre se pondrá tan contenta que no va a saber que decirte. Nunca he probado ese coctel con melón, pero habrá que hacerlo.
ResponderEliminarUn abrazo ( y otro a tu mama)
Así presentado, en el melón, queda muy chulo¡¡¡¡¡Seguro que está delicioso. Cómo se va a poner tu madre¡¡¡¡Un beso
ResponderEliminarpues yo tampoco había utilizado el melón Galia para eso, sólo para hacer crema de melón en la Thermomix, pero con esas fotos me has convencido, para el próximo paso de la piña y me agencio un par de meloncitos Galia.
ResponderEliminarbesos!
Es una entrada preciosa, y ese coctel seguro que riquisimo, me apunto la receta para el verano.
ResponderEliminarUn besito.
Una preciosa entrada Carmela...me gusta muchisimo y sobre todo culminada con este coctel tan veraniego!!!
ResponderEliminarBesos
que lujazo de receta carmela , de las de hacer todas las semanas , rica y sana , besos guapa
ResponderEliminares una buena receta, y una buenísima dedicatoria a tu madre, seguro que ella estará encantada
ResponderEliminarCarmela preciosa,una dedicatoria muy especial y bonita para una madre¡¡¡
ResponderEliminary este coctel es muy original y tentador,me encanta como lo has presentado.
Un besote enorme guapa.
ESTUPENDO,ME ENCANTA.BESOS
ResponderEliminarEl melón con jamón es muy típico, pero nunca lo había visto presentado así!!
ResponderEliminarTe ha quedado genial!!
Besitos
Tu madre tiene que estar muy orgullosa de ti, vaya texto tan emotivo, y coronado por un coctel exquisito. Besos
ResponderEliminarCarmela ..estas ultimas recetas me las tengo que apuntar ..ahora es imposible hacerlas ...LLUEVE A CUBOS ...y BRRRR FRIO FRIO ... por lo que espero al calorcito ..desde luego estupendas bsssMARIMI
ResponderEliminarCarmela mi niña, no te puede imaginar lo que me emociono con estas entradas tuyas tan personales y tan íntimas.
ResponderEliminarEs verdad que uno valora el doble o el triple lo que han luchado nuestras madres por nosotros cuando te conviertes en madre. Tengo el recuerdo de mi madre diciéndome cuando era yo una chavalina: ¡Ay Anina, ya lo sabrás cuando seas madre...!, que lindas y que grandes son nuestras madres¡¡¡
Vamos con la receta, que me pongo sentimental y no paro. Estos coctail presentados en fruta me chiflan, son muy frescos, muy de verano y ya va siendo hora que nos venga un poquito el calorcin y podamos disfrutarlos.
Un besin muy grande, yo también echo de menos el venir a verte más a menudo guapa
Qué bonitas palabras, Carmela... tu madre seguro que se emocionará mucho cuando lo lea.
ResponderEliminarY el cóctel me parece delicioso: con melón tiene que estar bien suave y refrescante.
Un besote, guapa.
Siempre aportando nuevas propuestas con tus iventos. Gracias Carmela
ResponderEliminarUn saludo
Las mamis son lo mejor que tenemos y que debemos cuidar con mucho mimo y cariño, ese plato que le has dedicado me parece una maravilla. Ojalá lo disfrutes durante mucho tiempo.
ResponderEliminarBesos
ummmm que rico y que presentación mas bonita, me lo llevo. besos
ResponderEliminarY ME HABIA PERDIDO YO ESTA RECETA¡¡¡¡¡NO PUEDE SER CON LO BUENO QUE TIENE QUE ESTAR¡¡¡¡TE INVITO A QUE TE PASES POR MI BLOG YA QUE ESTOY DE CONCURSO POR SI TE ANIMAS A PARTICIPAR ,BESOTES http://elblogdedeboramisrecetasdeldiaadia.blogspot.com.es/2012/05/2-concurso-del-blog-de-debora.html
ResponderEliminarDoy un millón de gracias a todos aquellos que perdéis un poco de vuestro tiempo para dejar un comentario.
Me encanta leer todos los que sean constructivos y estén hechos desde el respeto y la buena educación. Besos !!
Este blog NO participa en cadenas de premios ni memés, no tengo tiempo, agradezco las dedicatorias pero no puedo seguirlas.