MERMELADA FÁCIL DE ARÁNDANOS NEGROS

Por mi tierra encontrar arándanos es casi imposible, suerte que mi frutero me los trae por encargo, aún así es una capricho que no me doy a  menudo ya que son casi 3 euros 125 gramos, pordiosss, ni que fueran trufas. El caso es que le encargué 4 bandejitas porque me encantan, en general todas las bayas o frutos del bosque, pero, el sabor de los arándanos me enamora.


Como este verano no dejo de trabajar, se me iban pasando los días sin tener ni tiempo ni ganas de meterme en la cocina, tenía miedo de que se me estropearan los arándanos así que aunque eran muy poquitos he decidido hacer una mermelada muy fácil, que ha quedado bien buena, ya os diré en qué invento va a ir esta mermelada, sola también está muy rica o en vasito de postre con yogur, etc...

Esta semana ya empieza la Feria de Agosto, se come en el recinto ferial al mediodía, con lo que ya está mi cabecita pensante con los aperitivos, el plato principal lo hace mi padre, os iré poniendo alguna cosa si el cuerpo me da para más je je y el domingo rumbo a la playa je je, así que esta semana entre la feria, los preparativos del camping y el trabajo estaré muy liada. por ello, os pido perdón si no os visito mucho, espero ponerme al día je je. En nada cambiamos los olivares por la playita y la piscina ...

Fotos y receta: Carmela

MERMELADA FÁCIL DE ARÁNDANOS

Ingredientes para un frasco pequeño ( 175 gramos ):

- 250 gramos de arándanos negros frescos

- 120 gramos de azúcar

- 65 ml de agua

Preparación:

1) Pesar los arándanos, la mitad de su peso será el azúcar que haya que añadir.

2) Lavar con cuidado los arándanos, evitando refregar en exceso con las manos para que no se rompan.

3) Poner los arándanos en un cazo junto con el azúcar y el agua, llevar a fuego medio, ir moviendo de forma suave para que se vaya derritiendo el azúcar, es mejor mover todo el cazo que con una cuchara.

4) Dejar cocer, ir retirando con una espumadera la espuma que se forma por encima. Dejar reducir hasta que tome color violeta más oscuro y se vea un poco espesa, puede tardar unos 30 minutos aproximadamente. Retirar del fuego.

5) Esterilizar un frasco, previamente lavado y seco, junto con su tapa. Verter en el frasco la mermelada, tapar. Dar la vuelta al frasco hasta que se enfrie por completo.

Si la mermelada queremos conservarla más tiempo, una vez cerrado el frasco, poner en agua  al baño María unos 15 minutos hirviendo, retirar sin quemarse, dejar enfriar y guardar.

Es muy sencilla de realizar, con pocos ingredientes, la única pega es lo difícil que me resulta hacerme con los dichosos arándanos, pero, siempre que puedo la hago: no tiene comparación con la comprada, es una delicia !!

En la foto no se aprecia pero tiene un bonito tono violeta oscuro, me encanta hacer mermelada casera, sabes que lleva fruta de verdad y no mezclas extrañas para espesarla ...