CHAMPIÑONES ESTILO CARMELA

Hoy os traigo una receta improvisada, para variar, porque como sabéis me voy de vacaciones ya mismo y entre eso y que la semana que viene es la feria en mi pueblo ando haciendo limpieza de frigo y despensa a lo bestia ja ja, lo malo es que no hay manera de vaciarla, siempre compramos algo ... en fin, que había comprado unos champiñones estupendos con un buen tamaño para rellenar y me apetecía cambiar el relleno de carne a la boloñesa que le pongo a menudo, así han salido estos muy calóricos pero tan deliciosos, ummm, se quedan muy, muy jugosos, ideales para poner de aperitivo en una cena de amigos o, por qué no, en casa para darnos un capricho.

Están hechos en un momento, así que podemos ir preparando el primer plato mientras se hornea el entrante, os los recomiendo ampliamente. Vamos con la receta:

CHAMPIÑONES ESTILO CARMELA

Ingredientes ( 4 - 6 personas si es para tapear ):

- 12 champiñones frescos de tamaño grande

- 200 gramos de bacon

- 1 cebolla grande

- 225 ml de bechamel, comprado o hecho casero, al gusto

- Sal y pimienta

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Queso rallado 4 quesos

Preparación:

Precalentar el horno a 190º.

1) Limpiar los champiñones con un paño limpio y húmedo, quitarles el "pie" y reservar, podemos usarlo para el relleno o como yo que los he reservado para una crema, al gusto.

2) Pelar y picar finamente la cebolla, cortar el bacon en tiritas finas.

3) Poner en una sartén a fuego medio el aceite de oliva, añadir la cebolla picada, cuando empiece a estar transparente añadir el bacon, rehogar unos minutos todo junto hasta que el bacon esté rosita. Retirar del fuego.

4) Añadir la bechamel a la mezcla anterior. Reservar.

5) Poner los champiñones con el hueco hacia arriba en una bandeja forrada con papel antiadherente, con una cucharita ir poniendo el relleno en cada uno.

6) Meter la bandeja en el horno a 190º , calor arriba y abajo sin aire, unos 10 - 12 minutos, depende del tamaño de los champiñones. Sacar del horno, poner queso rallado sobre cada champiñón, y volver a cocinar en el horno a la misma temperatura unos 5 minutos con el gratinador.

Y así han quedado, un bocado jugoso, sabroso y muy delicado para acompañar un buen vino o una cerveza de calidad bien fresquita, espero que lo hagáis y me contéis qué tal , un beso, ya me queda menos para la playaaaaaaaaaaaaa .....