BOCADITOS DE SOLOMILLO WELLINGTON - CARMELA PASO A PASO

Y volvemos a estar a día 20 del mes y eso significa que tenemos .... NUEVO RETO para Desafío en la cocina, esta vez salado de manos de unas hermanas supersimpáticas en su blog "La cocina de Camilni" que han elegido esta vez un pedazo de plato rico rico: Solomillo Wellington, un lujazo de receta ya veréis cuántas versiones han hecho mis compañeros, podéis verlo pinchando en el nombre de desafío en la cocina y ya os lleva hasta la entrada del 5º desafío.


En esta ocasión todo parecido con la receta original es pura coincidencia, vamos, que de ... solo tiene el solomillo, y por qué dirán ustedes, pues es muy sencillo:

1. El hojaldre que tenía estaba ultracongelado y no podía esperar a descongelarlo
2. A mi marido el hojaldre le hace tanta gracia como que le pisen un pie, vamos, ná de ná
3. Me gusta salirme de lo trillado y mira en casa es que nos ha gustado mogollón esta versión je je si lo hiciera tal cual ya no sería a lo Carmela ¿ no?.

Bien, si os digo que he tenido que hacerlo en la hora y media que tengo para comer y volver al trabajo, que se queda en hora y diez más o menos, qué me decís , que estoy loca, pues, hombre un poco sí que lo estoy, y es que no tenía otra si quería llegar este mes al desafío, porque de noche como que no me apetecía y de día entre el trabajo y la obra pues no me quedaban muchas opciones de intentarlo en un día de la semana  ... y he podido, voto a bríos, he podido, llegar, cortar el solomillo en rodajas, mi marido me tenía la cebolla para la salsa cortadita , sofreirlo, hacer la salsa, envolverlos, hornearlos, fotografiarlos como he podido y lo más importante, comerlos !!!! y encima he preparado una ensalada de col para acompañarlos, y volver al trabajo ufffff qué stresss, pero, ha merecido mucho la pena, porque esa masa fresca para pizza ha dejado unos panecillos rellenos de solomillo para morirse, y para mojar una salsa inventada que combina de lujo con la carne de cerdo,  ¿queréis qué os diga como lo hice ?... ala a por palomitas que empieza la función:

BOCADITOS DE SOLOMILLO WELINGTON - CARMELA PASO A PASO

Ingredientes ( 2 - 3 personas dependiendo del hambre ):  

- 1 solomillo de cerdo

- 1 cucharada de queso graso para untar por medallón ( he usado un queso fresco con cobertura de pimientos del Lidl )

- Aceite de oliva de buena calidad

- 1 plancha para pizza fresca ( también del Lidl )

- Sal y pimienta

- 1 huevo

Para la salsa inventada de higos

- 1 cebolla

- 4 cucharadas de mermelada de higos

- 1 cucharada de mantequilla sin sal

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

1) Lavar y secar bien el solomillo, cortar en medallones de 1 cm y medio más o menos, salpimentar. En una sartén poner un poco de aceite de oliva, sofreir los medallones de solomillo pero dejandolos un poco sin terminar de hacer para que al hornarlos no nos queden muy secos

2) Desenrrollar la masa fresca, con ayuda de un cortapastas o un vaso cortar círculos algo más grandes que los medallones.

3) Poner una cucharadita de queso sobre cada medallón y cerrar cada círculo de masa como si fuese una bolsa, presionar para que se quede sellado. Poner en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Pintar con huevo los bocaditos.

4) Hornear 15 minutos a 200º. Retirar y emplatar.

5) Para la salsa inventada de higos cortar muy fino una cebolla, pochar en el aceite de haber sofrito la carne, hasta que esté doradita, ojo que como estaá muy cortada se quemará muy rápido si no tenemos cuidado.

Añadir la mantequilla y la mermelada, remover con cuidado hasta que se derrita la mantequilla y la textura de la salsa quede espesa pero manejable.

Y así quedó mi solomillo Wellington que no se parece en nada al original más en que es un solomillo cubierto de masa je je, eso sí, si te gusta un bocado de pan, relleno de solomillo y queso, con una salsa dulce, este es el tuyo, díme algo si lo pruebas ¿vale?.

Si quieres ver más versiones de este famoso plato pica en el enlace que te lleva al blog de DESAFÍO EN LA COCINA y verás qué pedazo de artistas hay en nuestro grupo, una maravilla de cocineras/o todos ellos: