BANOFFE PIE EN COPAS INDIVIDUALES

Hoy día 20 del mes volvemos a los retos de DESAFÍO EN LA COCINA, en esta ocasión en versión dulce. Normalmente nuestras desafiadoras se van turnando entre ellas y entre la opción de dulce o salado, pero, este mes lo hicieron por votación de las recetas que cada una de ellas había elegido. Tras la votación se eligió la opción de la tarta de plátano o Banoffe pie propuesta por Nina de La cocina de Camilni.

Según Wikipedia, el banoffe pie se compone de una base de galleta molida y mantequilla, plátanos, dulce de leche, nata y en ocasiones, café o chocolate o ambos. Es un postre de origen inglés cuyo nombre se forma de las palabras " banana " y " toffee " que son dos de sus ingredientes principales.

Al principio de conocer la receta, le dimos un monton de dolores de cabeza a Nina preguntandole continuamente cosas a la pobre, perdón guapa por pesadas ehhh, pero, una vez lo íbamos haciendo los componentes del grupo este postre nos iba enamorando a cada una, porque a pesar de sus ingredientes no queda empalagoso, el contraste de sabores es delicioso, ya veréis. Como yo no soy de dulce en exceso lo he preparado en copitas para que cada uno se sirviera el suyo sin tener que cortar una tarta. si queréis ver todas las opciones que han hecho mis compañeros de desafío lo veréis pinchando aquí.

 

Ahora os pongo mi versión de la receta, respetando todos los ingredientes base, pero, en copas individuales, los postres me gustan sin duda así para cada uno, las tartas son muy vistosas y en muchas ocasiones, difíciles de cortar sin que se rompan.

BANOFFE PIE EN COPAS INDIVIDUALES

 

Ingredientes (4 copas ):

- 12 galletas María tipo hojaldrada

- 4 cucharadas de mantequilla derretida

- 2 plátanos medianos o 4 pequeños

- Dulce de leche repostero

- 300 ml de nata para montar

- 3 cucharadas de queso tipo Philadelphia

- 3 cucharaditas de azúcar, si gusta más dulce añadir más pero con el dulce de leche y el plátano ya va sobrado

- Cacao sin azúcar para espolvorear

 

TRUCO CARMELA

 

- Para que la nata se quede bien montada yo suelo ponerle un poco de queso de untar o un poco de cuajada en polvo, me gusta más el queso, le da una textura muy agradable. La nata la pongo en el frigorífico al menos el día antes para que esté muy fría.
 

 

 

 

Preparación:

 

1) Triturar las galletas. Mezclar las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta arenosa, no debe quedar empapada en mantequilla, solo con el punto justo de humedecer la galleta y que sea manejable..

 

2) Poner un poco del preparado de galleta y mantequilla en la base de cada copa. Con ayuda de la mano del mortero o el mango de una cuchara de madera aplastar un poco la galleta para que quede una capa compacta.

 

3) Poner por encima de la galleta una capa de dulce de leche, la capa al gusto de cada uno de gruesa, yo puse dos cucharaditas en cada copa, repartirla bien para que se vea en la copa.

 

4) Cortar los plátanos en rodajas, ponerlas sobre la capa de dulce de leche.

 

5) La última capa es de nata montada: Poner la nata bien fría en un bol, montar con la batidora, cuando esté un poco montada añadir el azúcar y el queso de untar, terminar de montarla. Ojo que  la nata si se monta mucho rato se convierte en mantequilla, así que hay que batirla solo hasta que quede firme. Poner la nata como última capa del postre y decorar con el cacao o con un poco de chocolate caliente.