MANTEQUILLA DE FRESAS Y MIEL ( STRAWBERRY HONEY BUTTER )

Pues si, mantequilla, que las fresas tienen un uso casi ilimitado en la cocina, y qué buenas con todo, en vinagre, en mermeladas, en mantequillas, en licores o postres nos dan un resultado espectacular. En esta ocasión, os traigo una mantequilla de fresas y miel, deliciosa, que me ha parecido ideal para servir en un desayuno de San Valentín, por eso las fotos son del desayuno que os pondré mañana.

Una cosa para los golosos, no sale dulce a pesar de la miel, para los que gustáis de cosas más golosas no añadáis más miel a la mezcla pues os podría variar el resultado, en vez de eso, probad a verter un hilito de miel cuando la pongáis en una tostada, así quedará más dulce sin desmecer para nada la mezcla.

La receta la he cogido de un blog en inglés, más abajo tenéis su enlace, lo que quiero decir es que la traducción es hecha por mí, no uso traductores que salen unas barbaridades que ni os cuento, como ya os digo tenéis el enlace por si queréis hacer una traducción vosotros.

No os pongo conservación, porque al llevar fruta no me atrevo a decir cuánto durará, a mi me han salido 3 botecitos como el de la foto, y casi medio se gasta en un desayuno de una persona, así que no durará mucho para conservar. A mi me ha parecido una mantequilla fresca, ligera, no sé, como muy primaveral, la verdad es que me ha gustado y si me hacéis caso, con un hilito de miel es una delicia, eso sí, mantener en el frigo hasta su uso, no obstante, no deja de ser una mantequilla y al llevar fruta hay que tener cuidado.


Fotos , traducción y redacción: Carmela
Fuente: Half baked ( si pinchas en el nombre te lleva a su receta )

MANTEQUILLA DE FRESAS Y MIEL

 

Una mantequilla nada empalagosa, muy fresca ...

 

 

INGREDIENTES ( 3 botecitos pequeños de 125 ml de capacidad ):

- 1 pinta de fresas picadas, son aproximadamente 2 tazas que a mi me han pesado 300 gramos, peso de las fresas ya picadas, sin hojas

- 3 cucharadas soperas de miel, 45 ml

- 2 cucharaditas pequeñas de zumo de limón recién exprimido, 10 ml

- 1 y 1/2 stick de mantequilla ablandada no derretida, 170 gramos (*)

(*) 1 stick de mantequilla son 113 gramos, o eso dice San Google

 

PREPARACIÓN:

 

1) Trocear las fresas ya lavadas y secas, triturar con ayuda de una batidora o robot, reducir a puré. Poner las fresas trituradas en un cazo junto con la miel y el zumo de limón. Llevar a ebullición y mantener unos 3 minutos sin dejar de remover. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
 

 

 

 

2) Una vez frio el preparado de fresas, mezclar con la mantequilla ablandada, yo la he sacado varias horas antes de hacer la receta ya que hacía frío en la cocina y no se ablandaba rápido. Si véis que no se os integra bien usad la batidora de mano, así se queda mucho mejor que a mano.

 

 Envasar en frascos pequeños esterilizados previamente, tapar y dejar ,al menos, una hora para que coja cuerpo de nuevo la mantequilla y el sabor de las fresas y la miel.

 

 

 

Mantener en el frigorífico hasta su uso.

NOTAS:

A veces se hace difícil seguir blogs ingleses o americanos porque sus medidas no coinciden con nuesto sistema de medidas, por eso, intento buscar la adaptación en gramos de una pinta, onza, can, etc... estoy haciendo una tabla, a ver si os la pongo pronto.

Las cucharas medidoras y las tazas os pueden ayudar mucho en el uso de estas recetas, no son caras, y por favor, no las compréis en un todo a 1 euro, en tiendas especializadas en reposteria las venden por poco dinero y son más fiables, ya que nos compramos un equipo que sea medio bueno, tampoco hace falta que sean de lujo, pero, si lo más exactas posibles.