CHINA: TOFU MARINADO CON SETAS OSTRA

Para variar se me ha pasado San Valentín y se me han quedado atrás las entradas preparadas o a medias, que no sé si irlas poniendo, si borrarlas o qué hacer con las pobres jaja, bueno, igual las pongo por si queréis coger alguna idea para una escapada romántica sea el día que sea.

Hoy os traigo una receta sabrosa, fácil y que sorprende, un tofu cocinado con una bechamel de setas que hará las delicias de los amantes de lo natural y de lo oriental, y si queremos que sea aún más ligero o vegetariano, pues usamos nata vegetal, espero que os guste.


Desde hace tiempo, leo mucho que la soja es buena para el organismo, más para la mujer si cabe, he intentado beberla en leche o comerla en forma de yogur .... se me ha hecho imposible de verdad, sin embargo, me encanta el tofu en todas sus formas: fresco, frito, ahumado, texturizado o en brotes, así que busco formas diferentes de prepararlo.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Cocina para estar en forma ( NGV )

TOFU MARINADO CON SETAS OSTRA

 

INGREDIENTES ( 4 personas ):

 

- 200 gramos de tofu, el mio es ahumado

- Sal y pimienta

- 2 cucharadas soperas de zumo de limón recién exprimido, 30 ml

- 1/2 cucharadita de curry en polvo, 2,5 ml

- 2 cucharadas soperas de salsa de soja, 30 ml

- 1 cebolla mediana

- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 60 ml

- 40 gramos de setas ostra, o boletos

- 1 cucharada sopera rasa de harina normal de todo uso, 15 ml

- 100 gramos de nata para cocinar, o nata vegetal

- 3 cucharadas soperas de vino blanco, 45 ml, usé cerveza que no me quedaba vino

- Una pizca de nuez moscada en polvo

- Una pizca de cayena, usé pimentón dulce

- 1 cebolleta tierna o un poco de cebollino

 

 

 

PREPARACIÓN:

 

1) Sacar el tofu de su envase, secar bien con papel de cocina, cortar en tiras. Salpimentar al gusto.

 

2) Preparar la marinada:

Poner en un bol la salsa de soja, el curry y el zumo de limón, mezclar. Disponer el tofu en una fuente y verter la marinada por encima, yo siempre preparo un poco más respetando las proporciones para que me cubra mejor el tofu. Dejar reposar 15 minutos, moviendolo de vez en cuando para que coja bien el sabor por todos lados.

 

 

 

3) Cortar la cebolla , previamente pelada, en trocitos pequeños. En una sartén amplia poner 2 cucharadas de el aceite de oliva, rehogar en él la cebolla, cuando esté casi hecha añadir las setas ostra cortadas en tiritas finas, dejar cocinar unos minutos.

 

4) Espolvorear la cebolla y las setas con la harina y tostar ligeramente. Añadir el vino, dejar evaporar el alcohol 2 minutos, agregar la nata y meclar bien moviendo con una cuchara de madera. Añadir un poco de nuez moscada y un poco de cayena. Cocinar unos 5 minutos todo junto a guego bajo sin dejar de mover. Reservar.

 

 

 

3) Escurrir el tofu, poner otra sartén con el aceite de oliva restante y dorar en el aceite hasta que esté crujiente y dorado. Mezclar con el preparado anterior , espolvorear con la cebolla tierna en rodajas y servir caliente acompañado de arroz cocido.

 

 

Un plato diferente y muy rico, que si cambiamos la nata por nata vegetal nos da un plato apto para dietas vegetarianas. Espero que os haya gustado.