MINITARTA DOBOS DE MORA

Día 20 y día de desafío, nuevo reto. Este mes propuesto por La cocina de Camilni, nos han puesto a prueba con una tarta de origen húngaro, la tarta DOBOS, una tarta de capas finas de bizcocho y coronada con una capa de caramelo.

Os digo que yo no he quedado nada contenta con la apariencia de mi tarta, de sabor si que estaba rica, pero, en mi casa hacía mucho calor y la nata que usé para el relleno no me montaba ni a tiros, ni poniendola un rato la tarta en el congelador me quedó bien, más que nada porque en una hora que tengo para comer no me daba tiempo a nada más, en fin, después del sofocón de ayer para acabarla y poder presentarla este churro es lo que terminó, espero que no seáis muy críticos. Lo que tengo claro es que el próximo desafío lo hago al otro día de que nos digan de qué va ....

Como no tenía tiempo y en casa hemos estado casi todo el mes entre gripes y otras cosas, elegí una tarta diminuta que no necesitara de mucho trabajo, y como soy tan atravesada la queria de algún color, mi primera opción fue hacerla de té verde, pero, imposible encontrarlo cerca de casa, así que al final, me decidí por hacerlo de mora, es la primera vez que uso pulpa de frutas en un bizcocho, me ha gustado, le da un toque húmedo que me ha encantado :))

Si queréis ver tartas dobos en condiciones visitad el blog de los desafíos : DESAFÍO EN LA COCINA, y seguro que mis compañeros han hecho unas tartas maravillosas para elegir jeje. Yo la mía la tengo que repetir sin duda.

MINITARTA DOBOS DE MORA

 

 

INGREDIENTES ( 4 minitartas ):

 Para el bizcocho

- 4 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla
- 150 gramos de harina de repostería
- 1 pellizco de sal

- 60 gramos de pulpa de fruta, yo compré una bolsa en el Carrefour en la zona de comidas internacionales, nos sirve pulpa de fruta fresca
- Unas gotas de colorante en gel color morado

 

Para el relleno:

 

- 300 ml de nata para montar

- 1 cucharada sopera de queso de untar

- Azúcar glas al gusto

 

 

Para el caramelo de mora

 

- 20 caramelos sabor a mora

- Un poco de agua

 

Además

 

- Caramelos de mora rotos para decorar
 

 

 

 

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

1) Preparar el bizcocho:

 

Colocar la mariposa en las cuchillas, verter en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programar 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.

Cuando acabe este tiempo,  añadir la pulpa de fruta con el colorante y programar otros 6 minutos, a velocidad 4 (sin programar temperatura).

Añadimos la harina y la sal, echándolas alrededor de la mariposa. Programamos 4 segundos, a velocidad 3.
Retiramos la mariposa y, con la espátula terminamos de envolver la mezcla con cuidado.

 

Verter la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, alisar la superficie.

 

Hornear a 180º unos 10 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse, al ser una capa muy fina se quema enseguida así que hay que tener cuidado. Dejar enfriar.

 

El bizcocho lo hice el día antes de montar la tarta para poder cortarlo bien y que no se me desmoronara.

 

2) Para el relleno:

 

Montar la nata bien fría con el azúcar glas y el queso de untar. Reservar en el frigorífico hasta la hora de ponerla en la tarta.

 

3) Cortar discos del bizcocho con un cortador redondo pequeño.

 

4) Para el caramelo:

 

Poner los caramelos en un cazo, añadir el agua y derretir sin dejar de remover, inmediatamente verter el caramelo en 4 discos de bizcocho que será la capa superior de la tarta.

 

5) Montar la tarta:

 

Intercalar discos de bizcocho y relleno hasta agotar ingredientes, terminar con el disco de bizcocho y caramelo, adornar con un poco de nata y caramelos rotos por encima.