OSAKA, JAPÓN - POLLO YAKITORI

Japón para mí tiene un significado especial, quizás porque me gusta mucho su estilo, su cultura, o porque ha sido el mejor viaje de mi vida, que me encantaría repetir en cuanto pueda. Hoy en la entrada de Los inventos viajeros os incluyo algunas fotos de mi viaje a Osaka, están en cierto modo relacionadas con el plato de hoy pues fué allí dónde comí por primera vez este pollo como véis en las fotos lo acompañé con una fanta de uva que estaba asquerosa puajjj, menos mal que las brochetas de pollo y las de calamar estaban de muerte.

El truco de este plato es reducir la salsa al fuego creando una especie de salsa de caramelo salado que mantiene jugosa la carne, la cebolleta le da frescor y por supuesto, mucho mejor usar carne de pollo deshuesada antes que la pechuga, yo usé churrasquitos que ya vienen sin hueso y quedan muy jugosos. No debe hacerse en exceso la carne, no dejarla cruda pero si en ese punto que empieza a hacerse.

Debo deciros que a mi marido y  a mí nos ha recordado mucho al que comimos allí, él no ha dejado de decir ummm qué bueno desde el primer bocado ja,ja, en serio os lo recomiendo.

Aquí tenéis algunas fotos de el Castillo de Osaka, no muchas porque tengo chorrocientas por lo menos, y eso que entonces no me gustaban las cámaras si voy ahora ufff madre mía ...

En el interior hay un museo precioso, mirar el detalle de esta batalla, mi marido se pasó media hora comprobandolo  ¡¡¡¡¡ no hay dos soldados iguales !!!!!, de verdad, increíble ...

En los alrededores dentro de las murallas hay montón de tiendas y tenderetes, tiene mucha vida ... aquí estamos haciendo un poco el tonto ja,ja de pronto me convertí en Geisha y mi marido n Samurai con la mano cortada porque se le olvidó ponerla ja,ja ....

Tiene unos jardínes bellísimos, pero lo que más llama la atención es lo bien cuidados que están ... hasta cogimos una boda sintoísta, precioso ... digo la boda porque los asistentes pufff algunos para llorar ehhh

Y este es el pollo yakitori a las puertas del castillito, qué bueno estaba y qué bien nos supo después de la caminata infinita desde el hotel ...

Y después de este rollo vamos a la receta:

POLLO YAKITORI 

Ingredientes ( 4 personas ):

- 4 muslos de pollo sin hueso pero con su piel

- Un manojo de cebolletas

- Pimienta 7 sabores ( opcional )

Para la salsa yakitori

- 2/3 de taza de salsa de soja japonesa, yo uso Nikkoman

- 6 cucharadas de azúcar

- 2 cucharadas de sake o vino blanco

- 1 cucharada de harina 

Preparación:

1) Preparar la salsa:

Mezclar la salsa de soja, el azúcar y el sake o vino con la harina en un cuenco pequeño. Verter en un cazo y calentar sin que hierva y sin dejar de remover. Bajar el fuego y dejar 10 minutos hasta que se reduzca 1/3. Dejar reposar.

2) Cortar los muslos de pollo en 6 trozos cada uno, cortar las cebolletas en trozos de 3 cm. En 12 brochetas de madera ir ensartando trozo de pollo, cebolleta, hasta acabar con pollo.

3) Freir en plancha calentada a temperatura media 5 o 10 minutos, el pollo debe quedar hecho pero no reseco. Mientras se cocinan las brochetas pintarlas varias veces con la salsa.

4) Servir recién hechas con un poco más de salsa yakitori y si se puede con pimienta de 7 sabores.

Totalmente delicioso, rápido y económico ...