FALSO BRAZO DE GITANO DE ARROZ Y ENSALADILLA DE ATÚN

Siiiiiiiiiiiiiii, no se parece a un brazo de gitano clásico, pero, bueno, cada uno le pone el nombre que le da la gana ¿no?. La razón de ser de este brazo es una larga historia:


El mes pasado se puso en contacto conmigo, M.Luz, del blog "Trasteando en mi cocina" para contarme un proyecto que habían puesto en marcha unos cuántos blogs, se trataba de que cada mes uno de los blogs desafiadores proponían una receta, dulce o salada alternativamente, y el resto de los blogs que forman el proyecto debían hacer la receta elegida y subirla a sus respectivos blogs a las 10 de la mañana el día 20 de cada mes. Cuando me preguntó si quería unirme al reto tardé un minuto en decirle que sí, creo que ahora se arrepiente la pobre ja ja, en los retos no hay premios ni competición, solo mucha diversión y el placer de ver cómo se desarrolla una misma receta en cada cocina. Este proyecto se llama DESAFÍO EN LA COCINA y tiene su propio blog dónde se recogen los retos y las recetas de cada mes.

El mes de Julio ha sido de M.Luz, nos ha propuesto un cocido, noooooooooooooooo, un brazo de gitano salado, pero, con truco: no podíamos usar el horno para nada, así que el típico de bizcocho quedaba descartado. Los requisitos: una cobertura envolviendo un relleno, y claro, que fuera salado.


Mi primer intento se fue al traste cuando lo quise mover a la bandeja de servir, se me desmoronó, así que he tenido que hacer otro con una cobertura más gruesa. He elegido éste en particular porque en casa nos encanta el arroz de todas las formas posibles, así que he cogido los ingredientes que suelo poner en la ensalada de arroz en verano y la he enrrollado, con mil dificultades para cortarlo para las fotos, pero, aquí tenéis un brazo rápido, sabroso y que se puede dejar hecho con antelación. Para acompañar una salsa mil islas que está muy rica y combina muy bien con este plato.

FALSO BRAZO DE GITANO DE ARROZ Y ENSALADILLA DE ATÚN MEDITERRÁNEA

Ingredientes ( depende del número de comensales así que solo pongo los ingredientes y cada uno en su casa la cantidad ):

- Arroz blanco cocido, mejor recién hecho para que el rollo salga sin problemas si está muy seco se desmorona.

- Latas de ensaladilla de atún tipo mediterráneo, tiene aceitunas negras, maiz, atún, etc.

- Espárragos blancos en conserva, tamaño mediano

Para acompañar

- Salsa mil islas o cualquiera a vuestro gusto

- Tomatitos cherry

TRUCO CARMELA

He puesto el arroz cocido en una fuente amplia para que se fuera enfriando, le he añadido el líquido de la lata de ensaladilla como si fuera un arroz para sushi, esto le ha dado muy buen sabor.

Preparación:

1) Con ayuda de un papel film o de una esterilla para sushi: Poner el arroz, mejor recién cocido, extendido sobre el film o esterilla, hay que darle una forma rectangular y que la capa sea bastante gruesa para que no se nos rompa al enrrollar.

2) Por encima del arroz verter el contenido de la lata o latas de ensaladilla mediterránes. En el centro poner espárragos blancos bien escurridos de su líquido.

3) Empezar a enrrollar con cuidado y apretando bien para que vaya cogiendo la forma. Para que se maneje mejor cortar aún envuelto en el papel film y luego retirarlo ya en el plato.

Servir frio con la salsa elegida y los tomates cherry lavados.

Para ver qué otras propuestas han realizado todos mis compañeros de reto pinchar aquí:

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