PARA REGALAR : CALABAZA CONFITADA

Bueno, pues ya vuelvo yo con mis tonterias a poneros otra idea para regalar, esta vez con los lindos colores del otoño, ayss que me gustan esos colores tan cálidos, naranjas, ocres ... precioso el naranja de la calabaza y esa cobertura de chocolate, qué contraste más rico, si no os gusta el chocolate negro porque os parece demasiado amargo, pues, con uno con menos porcentaje de cacao o con el chocolate con leche, debo decir que rebozadas en azúcar solamente también son deliciosas.

Se comen tal cual, son una golosina natural, pero, os aconsejo que probéis a preparar un bizcocho de calabaza y le pongáis a la masa estas golosinas troceadas, ya veréis qué cosa cuando pillas uno de esos trocitos, a mi me ha encantado, la receta de lo que os cuento en mi blog de pan "La panadería de Carmela". En este, estos palitos dulces que nos regala la naturaleza je je, espero que los probéis.

Para presentarlos he escogido una caja redonda, un frasco de cristal, un lazo de raso y una flor naranja que en su origen era una goma para el pelo, cuando la ví en la tienda sabía que iría para mi sección de regalos ja ja, ay, madre que estoy como una cabra.

La receta es muy fácil, es larga, pero sin complicaciones, del mismo modo se puede probar con otro tipo de frutas que queramos confitar.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Libro "Cocino para regalar"

CALABAZA CONFITADA CON CHOCOLATE

 

Ingredientes ( 1 frasco mediano ):

- 500 gramos de calabaza, peso ya pelada y sin pipas

- 100 gramos de azúcar

- 1 sobrecito de azúcar vainillado, unos 10 gramos

- 100 ml de agua

- 200 gramos de chocolate de cobertura

TOQUE CARMELA

Los trocitos que se rompen o son muy pequeños los rebozo en azúcar y los uso para poner en la masa de bizcochos o magdalenas, muy picaditos también quedan ricos sobre un helado, nata, etc ... e incluso sustituyendo los albaricoques secos en recetas saladas.

He preparado el DOBLE de almíbar para que me quedara un poco para calar el bizcocho de calabaza, ha quedado jugoso y con mucho sabor.

CONSEJO CARMELA

Mi rejilla tiene los huecos muy grandes pues la compré para el pan, cada vez que ponía los trocitos se me caían entre las barras de la rejilla, así que los más pequeños han escurrido sobre un colador grande.

La próxima vez haré el doble de cantidad ya que con el mismo esfuerzo sale más, es muy laborioso para que luego quede un frasco pequeñito je je que por poco no lleno pues me iba comiendo trocitos cada vez que hacía uno de los pasos.

Si queremos bastoncitos más perfectos, primero cortamos y luego pesamos, yo lo hice al revés y claro, donde estaban las pipas me quedan trocitos más pequeñitos.

Preparación:

1) Poner en una cacerola de fondo grueso el agua, el azúcar y el azúcar vainillado, llevar a ebullición. Dejar cocer unos minutos hasta que se forme un almíbar ligero.

 

2) Cortar la calabaza en bastoncitos regulares, añadir a la cacerola con el almíbar, cocer 2 minutos.Retirar del fuego. Dejar reposar en el almíbar 15 minutos.Sacar los bastoncitos de calabaza y dejar escurrir en una rejilla al menos una hora ( en mi casa no hacía calor así que lo he dejado más tiempo ), reservar el almíbar.

 

 

 

3) Repetir el mismo proceso del paso anterior 3 ó 4 veces más calentando el almíbar y cociendo la calabaza 2 minutos cada vez, dejando enfriar en su almíbar unos minutos, cada vez este tiempo es menor pues el almíbar se va acabando,poner sobre la rejilla y esperar a que esté seca antes de cada vez, una hora aproximadamente entre intervalos. El proceso se repite hasta que los bastones de calabaza se hayan endurecido.

El último paso ya se deja secar 24 horas.

 

 

Los trozos pequeños rebozados en azúcar para el bizcocho ...

 

4) Derretir el chocolate de cobertura y bañar los bastones hasta la mitad, dejar secar sobre papel de horno. También se pueden rebozar en azúcar.

 

Llenar los frascos elegidos con cuidado, cerrar y conservar en un lugar seco y oscuro, como la despensa.

 

Ideas de presentación:

He elegido una caja circular un poco alta (la compré en una tienda de regalos ), un poco más grande que el frasco que he elegido (iguales en Ikea ), un lazo naranja ( en mercerias ) y una flor que era para el pelo ( tienda de regalos ).

He escogido el color naranja y colores que le combinaran, siempre digo que esto va en los gustos de la persona que hace el regalo y en la que lo recibe, así que coger el que más os guste.

 

Rellenar los frascos una vez el chocolate se haya secado completamente, dar unos golpes ligeros en la mesa para que se asienten, ojo, sin aplastar ni machacar, es solo para que se vean pocos huecos. Cerrar el frasco elegido, poner dentro de la caja y taparla con su tapadera. Atar el lazo alrededor para asegurar la tapa y adornar con la flor u otro adorno que nos guste.