TARTALETAS DE PASTEL DE CALABAZA ( PUMPKIN PIE TARTLET )

Vuelve el 20 del mes y con él, nuestro desafío. Este mes se me ha complicado mucho, mucho el tema, y no es que la receta sea complicada, que no lo es, es un cúmulo de circunstancias que han hecho que haya estado a punto de no participar: problemillas de salud, pasajeros pero que hacen que tu cabeza se estanque y no vaya a más, fracaso del primer intento y pocas ganas de nada en general.

Como soy muy lista he querido preparar la tarta, como siempre, en porciones individuales, pero, para rizar el rizo, que yo soy mucho de eso, he querido meter el relleno en conos de barquillo para hornearlo ¿ qué ha pasado ? ... que cuando me asomé a mirar el barquillo se me estaba quemando, se había derretido la base, menos mal, que me dió por ponerlos dentro de flaneras, y los conos flotaban cual zombies de una película mala de serie Z, así que solo he podido salvar 3 flaneritas que gracias a Dios, no tenían barquillo ya que era de relleno que me sobraba por no quedarme más barquillos. Entre que de ánimos estaba regular, el desastre barqueril, no se me ocurrió nada más que dejar enfriar las flaneras supervivientes, taparlas y dejarlas en la nevera hasta el día siguiente..

Estaba a punto de dejar este mes el desafío cuando hablando por Facebook con nuestra jefa del mes M Luz, ella que es un cielo, me aconsejo comprar una base e intentar arreglar el desastre sin complicarme demasiado, y eso es lo que he hecho, una tartaleta de hojaldre, mi relleno y un copete de nata con sprinkles de colores, ya sé que no es lo mejor que he hecho, pero, eso si está DE MUERTEEEE. Os sigo contando mi aventura con la tarta esta ...

Bueno, pues al día siguiente me voy a comprar las tartaletas, en el transporte llegaron rotas más de la mitad, pordiosss pero es que no acaba mi mala pata ???', salvo tres a duras penas, ahora monto la nata, cojo un bol demasiado pequeño y sale disparada decorando la cocina que ni os cuento, ..., llegados a este punto me ha dado por reirme ya de desesperación, al final, consigo montarla, poner el relleno en las dichosas tartaletas y su copete, por finnnnnnnnnnn, y ya digo que si no es por que es para mi grupo del alma, desafío en la cocina, tiro el relleno, las tartaletas y hasta la nata jaja, vaya telita con la receta, pero, una cosa si os digo, la repetire porque está muy buena.

La he llevado al trabajo, y, en palabras de mi padre: está deliciosoooooo, es verdad, las especias, el dulzor de la calabaza asada, el crujiente del hojaldre, y la cremosidad de la nata han dado un postre rico rico que, en principio, iba a ir a la porra jeje así que animaros a probarlo.

La receta de hoy se la dedico a tres personas especiales para mi: a mi reina mora, Mayca, por escucharme, por aconsejarme y darme sensatez, a mi pequeSonia, que es joven pero con una energía y un salero que ya quisieran muchas, por su amistad y su alegría, y a mi nurse boss, M Luz, que me ha dado muy buenos consejos y que me ha ayudado muchísimo , quiero mucho a todo mi grupo de cocina, todos están siempre que los necesitas, pero, hoy quería dedicarles a ellas 3 porque este mes ha sido un poco difícil anímicamente para mí y ellas me han hecho ver que tengo un niño fantástico, que todo llega y que aquí estamos para pasarlo bien: I love you girls !!!!

Si queréis ver tartas de calabaza de todos los tipos y tamaños id pasando por todos los blogs del desafío, o mejor, verlos todos juntos en el blog DESAFÍO EN LA COCINA

El próximo desafío será de la mano de Rocío, Chismes y cacharros, le toca SALADO así que no te lo pierdassssssssss


Fotos, idea, redacción y traducción del relleno: Carmela
Fuente del relleno: My own ideas



TARTALETAS DE PASTEL DE CALABAZA ( PUMPKIN PIE TARTLET )

Cuando busqué pumpkin pie en google me salieron muchas páginas, americanas sobretodo, con mil variantes de esta famosa tarta o pastel, en varias ví "50 pumpkin pie recipes", o sea, 50 formas distintas de darle otro aire a la tarta, y yo, me he prometido a mi misma que ya que me ha costado tanto llegar este mes a cumplir el desafío, las voy a probar todas jaja, eso si, durante el año que no quiero divorciarme jaja, será un recopilatorio para este otoño :))

¿ Véis el relleno de la pumpkin pie o pastel de calabaza por dentro ? pues el contraste es delicioso con el hojaldre



Me ha gustado así en pequeño tamaño, ya conocéis mi manía de los postres individuales, este es muy fácil de preparar, realmente es mezclar los ingredientes del relleno, hornearlos y dejar enfriar, mejor de un día para otro, cortar, rellenar las tartaletas y decorar al gusto, y os aseguro que repetiréis. También tenéis la opción de hacer la receta del enlace que os he puesto de pumpkin pie in a jar.

INGREDIENTES ( 1 tarta grandecita  o 30 tartaletas pequeñas ):

- 2 tazas de puré de calabaza asada ( receta aquí )
- 1 y 1/2 tazas de nata para montar, mínimo 35 % materia grasa
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos más 1 yema
- 3 cucharaditas de especias para pastel de calabaza ( canela, clavo y jengibre )

Para la base:

- 30 tartaletas de hojaldre pequeñas

Para la cobertura:

- 400 ml de nata para montar
- Azúcar glass al gusto
- Adornos de azúcar o sprinkles

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 220º.

1) Mezclar todos los ingredientes del relleno en un bol. Disponer el relleno en flaneras o en un molde plano grande. 

2) Meter en el horno a 220º unos 15 minutos, bajar la temperatura a 180º y cocinar otros 20 - 25 minutos, o hasta que pinchemos un palillo y salga limpio. Parece que queda sin cuajar pero se cuaja perfectamente al enfriarse, por lo que no hay que hornearla en exceso.

Sacar y dejar enfriar.

3) Con ayuda de un cortador o una cucharita, rellenar las tartaletas con el relleno ya frio.

4) Montar la nata, añadir un poco de azúcar glass. Disponer un poco de nata montada sobre las tartaletas y adornar con los sprinkles.