APROVECHAR RESTOS DE PUCHERO: CREMA PARA "DIPEAR" CON CRUDITÉS

Y seguimos dándole forma a los restos del puchero, cuando me harté de hacer las hamburguesitas quedó un poquito de la masa sin mezclar con el pan de molde, la probé y estaba deliciosa, se me ocurrió servirla con un poco de aceite de oliva, pimentón, semillas de sésamo y crudités de verduras ( pepino, zanahoria y apio ) me recordó un poco al hummus pero más rico, claro ya que llevaba carne y tocinillo je je, la verdad es que es una opción muy sabrosa para servir con un buen vinito en las cenas de verano en la terraza, también podemos servirla con trocitos de pan pita tostados.


Aqué en mi tierra ya hace un calor insoportable, antes solo calor, ahora una especie de sopor que no te deja hacer nada antes de las 9 de la noche y es que 40º o más, desde temprano, dejan hecho polvo al más valiente, así que pegan comidas tipo tapa, variadas, frescas, con color y muy apetecibles.Sin más, os presento esta idea que en casa nos ha encantado.


Fotos y receta: Carmela
Fuente: Mi cabeza medio derretida por el calor ...

CREMA PARA " DIPEAR " CON CRUDITÉS

Ingredientes ( no pongo cantidad depende de los restos que tengamos y las personas a comer ):

- Restos de puchero bien limpios y escurridos, garbanzos, carne, tocino y verduras

- Ramitas de apio

- Zanahorias

- Pepinos

- Aceite de oliva

- Pimentón dulce

- Semillas de sésamo

- Pan de pita

Preparación:

1) Triturar los restos del puchero, si queda algún trozo grande, retirarlo. Poner en una fuente de servir o varias individuales. Reservar.

2) Lavar, secar y pelar las verduras. Cortar en tiras de tamaño mediano, que no se rompan al cogerlas. Al pepino retirarle las semillas con una cucharita. Servir en un plato.

3) Sobre la crema que hemos preparado espolvorear un poco de pimentón, unas semillas de sésamo y verter un hilillo fino de aceite de oliva, no demasiado.

4) Cortar el pan pita en triángulos pequeños y tostar en una sartén hasta que queden dorados.

Servir junto con las crudités de verduras y los triángulitos de pan pita.

Está delicioso con el crujiente de las semillas, la verdura recién cortada, la cremosidad de la crema, el aroma del aceite, me apunto una victoria segura je je. Os lo recomiendo.

Un contraste de sabores, de texturas, una delicia de verdad que nos ha sorprendido, hay que ver qué ricos platos salen a veces de los restos.