CHALOTAS AL VINO TINTO

Para mí que soy una glotona hay alimentos que ellos solos ya me resultan casi una golosina: los arándanos, las zanahorias, las chalotas caramelizadas ... así que esta receta me gustó desde que la vi en el libro " El placer de cocinar ", en la foto no se aprecia porque la hice de noche en la cocina y no con luz natural, pero, quedan con un color muy bonito y si se presenta al lado de pescados con personalidad como el bacalao el contraste es muy sorprendente y delicioso.


CHALOTAS AL VINO TINTO





Ingredientes ( para 600 gramos de chalotas ):

- 600 gramos de chalotas pequeñas
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 y 1/2 cucharadas de azúcar
- 400 ml de vino tinto de calidad
- Sal

Preparación:

1) Pelar las chalotas dejándolas enteras. Poner el aceite en una sartén, agregar las chalotas, rehogarlas tapadas 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Las chalotas NO deben oscurecerse.

2) Repartir el azúcar sobre las chalotas, dejar caramelizar hasta que tomen un tono marrón claro. Añadir el vino tinto, mezclarlas bien, salar ligeramente y dejar cocinar sin tapar, 10 minutos, hasta que el vino espese un poco. 

En el libro pone que quedan genial con salami, queso brie o azul y vino tinto afrutado ... yo me las como tal cual ja,ja ...



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18 comentarios

  1. Que buena pinta tiene estas chalotas, me las apunto para hacerlas.
    Un besote

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  2. Que curiosas estas chalotas ...son ideales para un asado ..bsssMARIMI

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  3. No las he probado así nunca, que receta más original para mí.

    Saludos

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  4. no soy de cebollas, pero la pinta la tienen de vicio

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  5. Tienen que ser un acompañamiento de lujo!!

    Besicos guapa

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  6. Hola! estas chalotas me encantan. me parecen una guarnicon perfecta con la carne. yo las preparo en vez de con vino tinto con vinagre de modean, quedan agriculces.
    laura
    cocinando hacia los picos

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  7. Ole, ole y ole...que buena forma de preparar unas chalotas...me encantan seguro, a mi y a todos los de casa...!!!
    Besos

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  8. Muy buenas Carmela. Yo las suelo preparar casi igual pero con cebollitas francesas
    Un saludo

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  9. las chalotas cocinadas a fuego muy, muy lento, confitadas en su propio jugo, sin azúcares ni nada son una verdadera delicia. Con vino mira que no las he probado nunca, pero es que a mi me gusta tanto la cebolla que sé que esta receta me encantaría

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  10. Seguro que estan muy ricas nunca hubiera pensado en prepararlas asi, felicidades, bssssss.Sefa

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  11. La verdad es que no me van anda........ pero te han quedado geniales.
    Besos.

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  12. Me encanta la cabolla!!
    Y qué buena para acompañar carnes.... deliciosas

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  13. Nunca las he comido seguro que están buenas :)

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  14. Así de esta manera no las he comido pero tienen muy buena pinta.Besos.

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  15. Que rico Carmela./...me encanta esta idea!!......Abrazotes, Marcela

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  16. Nunca los habia visto ni probado, seguro que estan muy ricas. Bsos

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  17. Quedan riquísimas y con carne también. Un abrazo, Clara.

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