JAPÓN: EMPANADILLAS DE CERDO CON SÉSAMO Y JENGIBRE AL VAPOR

Me llamó la atención esta receta desde que la ví en la revista, a mí me encantan las cosas preparadas al vapor, sobretodo algunas masas que conservan así un toque jugoso que no les da el horno ni el microondas. Me han recordado enormemente a las gyoza o empanadillas japonesas al vapor, con alguna diferencia en el método, las que yo os traigo hoy van primero cocidas al vapor y después, pasadas por la plancha muy caliente un instante, pero, en general, el relleno y lo demás, se asemeja bastante a las japonesas y por eso las he puesto aquí.


" La gyoza o gioza es un pequeño bocado en forma de empanadilla, de origen chino consistente en masa rellena con carne y vegetales al vapor. La carne puede ser de langostinos (camarones), cerdo o pollo. Hoy se asocia a la cultura gastronómica de Japón, donde se popularizó su consumo a la plancha. para concinarlas se debe de freir primero la base de la gyoza con un poquito de aceite, cuando ya este dorada la base se le agrega agua hervida y se tapa para que la parte superior se termine de cocer al vapor. Se puede acompañar con una salsa de soja , combinada con aceite de sésamo y un toque de picante y vinagre. ( Wikipedia ) "


Están deliciosas recién hechas, además, se usan obleas para empanadillas ( yo usé La cocinera ) con lo que no hay que ir buscando ingredientes raros, todos se encuentran en una tienda normal.


EMPANADILLAS DE CERDO, JENGIBRE ,Y, SÉSAMO AL VAPOR











Ingredientes ( 4 personas ):

- 300 gramos de carne picada de cerdo, si es ibérico mejor
- Obleas para empanadillas pequeñas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de col
- 1 trozo de jengibre
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
- Cebollino
- Cilantro fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación:

1) Pelar y picar la cebolla, los dientes de ajo y el jengibre. Lavar la col debajo del grifo de agua fría, cortar en juliana fina y hervirla durante 2 minutos. Lavar el cebollino y el cilantro, secarlos muy bien y picarlos finos con unas tijeras de cocina. Reservar.

2) Disponer en una sartén con el aceite de oliva la cebolla y el ajo picados, sofreir unos minutos. Añadir el jengibre y la col escurrida. Sazonar con sal y pimienta, saltear durante 2 minutos y dejar enfriar.

3 ) Mezclar la carne de cerdo, la preparación anterior, las semillas de sésamo y las hierbas picadas. Poner una cucharadita de esta mezcla en cada una de las obleas cerrando bien los bordes.

4) Poner agua a hervir en una olla con el molde de cocer al vapor ( o en el Varoma de la thermomix ), poner las empanadillas con cuidado sobre papel de horno humedecido o aceitamos un poco el molde para que no se peguen. Cocer 5 minutos.

5) Untar una sartén con un poco de aceite de oliva y disponer las empanadillas, tostar 1/2 minuto por cada lado, sólo tostar ligeramente que se queman enseguida.

Para servir se puede preparar una salsita con la misma proporción de salsa de soja y vinagre de arroz.



Os pongo un video, este programa me gusta bastante, bueno, me sobra el perro pero ..., me parecen unos videos que con un nivel medio de inglés se entienden bastante bien.
A mí esta forma de preparar las empanadillas o gyoza es que me ha encantado, deliciosas recién hechas.




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22 comentarios

  1. JL Gupanla 24 de septiembre de 2011, 12:27

    que interesante su preparación..., además de exóticas, bonitas y ricas...lo dicho, muy interesantes...
    bsss

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  2. Unknown24 de septiembre de 2011, 12:39

    Mmmmm......Tengo un paquete de pasta wanton en el congelador....Quizá me hayas dado una idea genial para probarlas jejeje.
    Besos guapa.

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  3. Unknown24 de septiembre de 2011, 13:51

    Qué ricas carmela!
    A mi me encantaria hacer toda estas cositas..porque tienen una pinta estupenda, y seguro que un sabor delicioso.
    un besito guapa

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  4. ROCIO24 de septiembre de 2011, 14:00

    Me encanta la cocina japonesa, la china.... bueno en realidad me gusta toda la del mundo. Has sido muy valiente al preparar este plato, yo creo que no me hubiera atrevido y encima te ha quedado espectacular, me encanta su sabor seguro!
    Un besito.

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  5. José Manuel24 de septiembre de 2011, 16:56

    Con esta comida nos trasladas a otro pais literalmente, que pinta tienen.

    Saludos

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  6. Rocio y Josemanuel24 de septiembre de 2011, 17:02

    Que buenaaaaaaaaass!! Como me gusta este tipo de comidas, en casa a todos menos a mi marido!!!
    Me llevo la idea...
    Besos

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  7. La Francesa sans fourneaux24 de septiembre de 2011, 18:01

    La masa para gyoza es muy sencilla de hacer
    http://lafrancesaauxfourneaux.blogspot.com/2011/05/gyoza.html

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  8. Afri & Loli24 de septiembre de 2011, 19:58

    Carmela siempre me traen recetas muy nuevas para mi..me gustan además es lo que dices puedes encontrar todos los ingredientes sin problema ya sabes que a veces intentar cocinar comida internacional los productos son dificiles de conseguir
    bss
    loli

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  9. Cocinando con Manu CatMan24 de septiembre de 2011, 20:24

    que gyozas mas ricas...yomo buena nota porque quiero hacerlas....ains que cositas me haces Carmelilla!!! beso

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  10. DULCE24 de septiembre de 2011, 23:07

    que empanadillas mas buenas, con tu permiso me llevo la receta, besos

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  11. Natalia24 de septiembre de 2011, 23:10

    Se ve un plato buenísimo, me encantan este tipo de empanadillas pero nunca he probado a hacerlass en casa.

    Un besazo

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  12. Olguichi197024 de septiembre de 2011, 23:56

    Mmmmmmm!!!!Me encantan este tipo de empanadillas....besos

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  13. Labidú25 de septiembre de 2011, 1:27

    Muy originales!!! Nunca las preparé ni pienso que las comí. Se ven muy apetitosas. Besinos.

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  14. Nikichan Zafeiry ♥♥♥ FitnomasFat.com25 de septiembre de 2011, 1:45

    Que ricas, tienen una pinta estupenda.

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  15. Susana25 de septiembre de 2011, 8:44

    Que relleno tan sabroso, te han quedado unas empanadillas muy originales.
    Feliz domingo

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  16. garlutti25 de septiembre de 2011, 11:13

    CARMELA ..QUE RICAAAASSSS.... son muy originales ..tengo apuntado algo parecido ..pero aun no me he atrevido pues los mios estas cosas...aun se resisten ...las fotos estupendas .bsssMARIMI

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  17. Nora25 de septiembre de 2011, 13:33

    Me parecen buenísimas, me tengo que animar a prepararlas.
    Un besito y feliz domingo.

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  18. CHARO25 de septiembre de 2011, 20:14

    me encantan las gyozas, y se ven igualitas de verdad! hay alguna especia, o alguna hierba que no tengo siempre en casa, pero bueno, se podría solucionar

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  19. Apiciu26 de septiembre de 2011, 10:15

    Una buena solución para cocer al vapor cuando no tenemos a mano los cestillos de caña para este fin.
    Me anoto la receta para un futuro oficiarla.
    Saludos

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  20. Sonia15 de mayo de 2013, 12:41

    madre mia que pinta, que ricas, no se para que miro!!!

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  21. Chus1 de marzo de 2014, 14:08

    Carmela, las voy a preparar esta noche. Ya te contaré!! Un besazo guapa

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  22. Chus24 de marzo de 2014, 23:33

    Hola guapa, hice las gyoza y me quedaron riquísimas. Ole por tu receta porque la voy a repetir más veces. Ricas, ricas de verdad. A ver si para la próxima puedo sacar una fotillo. Un besazo guapa y gracias!

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