Ya vuelvo a la carga con los aperitivos Carmela, económicos, fáciles y resultones, para que las fiestas y comidas de amigos o familiares nos dejen muy buen sabor de boca. Hoy he elegido esta versión muy libre del típico hummus, un dip espectacular de garbanzos y crema de sésamo, la tahina, que se come mucho en todo Oriente Medio.

Hay muchas recetas del hummus , con más o menos ingredientes, y con distintos acompañamientos, desde crudités de verduras hasta pan pita cortado en triángulos, yo he sido algo más osada y los he preparado en miniatura y con unos chips crujientes de surimi para acompañarlo, así queda como mucho más festivo ¿ a qué sí ?. También lo podemos servir con tostas variadas para mojar en la preparación, pienso que las de pasas o las de arándanos con su toque algo dulce le vendrían muy bien como contrapunto al sabor ahumado del hummus.

En mi plato, como siempre que uso pimiento asado uso el de mi empresa, pero como no se vende en muchos sitios más allá de Andalucía, usad unos que sean de buena calidad, lo notaréis en el resultado, sobretodo si es como el mío asado a la leña, os lo digo en serio, nada que ver un buen pimiento asado a otro de esos super lavado y sin sabor, el ahorro es mínimo y la diferencia enorme.

Bueno, pues yo seguiré dándole al coco para diseñar más tapas de este tipo, con ingredientes sencillos, baratos y que den mucho juego en nuestras cocinas y nuestras mesas, para dejar con la boca abierta a todos. Espero que os guste.

Fotos y receta : Carmela