Cocinas del mundo
Postres y dulces
GRECIA - NARANJAS AL CARAMELO
Si la moussaka es uno de mis platos salados favoritos, desde luego los cítricos son mis frutas estrella, por eso para culminar la cena griega he elegido esta receta de naranjas que, si bien no es ligera, si que es un bocado delicioso. Debe prepararse con antelación, al menos 4 horas, para que todos los sabores se integren y quede exquisita, os la recomiendo.
Es muy importante escoger buenas naranjas porque el postre se basa en la calidad de éstas, no han de estar secas ni tener muchas pepitas. Si tenéis oportunidad os aconsejo naranjas ecológicas o sin tratar como las que yo he usado que son de mi patio :)), es una gran suerte tener un poco de sitio con un naranjo y un limonero ehhh.
NARANJAS AL CARAMELO
Ingredientes ( 6 personas ):
- 6 naranjas medianas, ecológicas si puede ser mejor
- 200 gramos de azúcar
- 2 cucharadas soperas de miel, 30 ml
- 2 cucharadas soperas de licor de rosas, 30 ml ( yo no tengo así que he usado agua de azahar y licor de naranja )
- 1/2 vaso de agua, aprox. 100 ml
Preparación:
1) Lavar y secar bien las naranjas. Rallar con cuidado la piel sin llegar a la parte blanca. Poner la ralladura en un cazo con el agua, dejar reposar 1 hora. Tapar el cazo y llevar a fuego suave por 15 minutos. Pasar por un tamiz, reservar la ralladura aparte y completar el líquido con agua obtenido hasta obtener 150 ml, es decir, que del líquido que nos quede de cocer la ralladura le tenemos que añadir agua hasta conseguir 150 ml.
2) Quitar la telilla blanca de las naranjas todo lo que se pueda, cortar en rodajas de algo menos de 1 cm. Disponer las rodajas de naranja en una fuente amplia, si caben todas sin superponerlas demasiado mejor, y espolvorear con 1/3 de la ralladura reservada.
3) Calentar el líquido obtenido con el azúcar hasta disolverlo. Subir el fuego y hervir hasta que muestre un color dorado oscuro. Retirar del fuego y añadir el licor de rosas, en mi caso una cucharada de agua de azahar y otra de licor de naranja, remover bien hasta disolver la miel. Dejar que se enfríe un poco, lo justo ya que debe estar tibio para verterlo encima de las naranjas.
4) Verter la mezcla preparada sobre las naranjas todavía caliente, cubrir la fuente. Dejar en el frigorífico al menos 4 horas. Decorar con el resto de la ralladura de naranja.
16 comentarios
Sabes que me encanta Grecia, y este postre se ve genial.
ResponderEliminarMe lo anto. Saludos
Carmela, me encanta este postre. Mi madre nos preparaba algo parecido cuando éramos pequeños y nos gustaba muchísimo. Que suerte tienes de poder tener las naranjas a la puerta de casa. Un besin
ResponderEliminarTiene que estar muy rico :)
ResponderEliminarque rica la naranjaaaaaaaa¡¡¡¡¡¡ besotes
ResponderEliminarmadre mia que pintaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa y que pecado mmmmmmmmmm besitos wapa
ResponderEliminarque naranjas mas ricas, besos
EliminarQue ricas tienen que estar,me encantan estas naranjas.Un beso
ResponderEliminarjajajajajaja, tengo unas naranjitas en el frutero...que se van a enterar con esta forma de hacerlas,,,jajajaja....que se enteran...Veras como así si se las comen...muy buena elaboración!!!!
ResponderEliminarBesos
que placerrrr, así si que me gustan las naranjas, maravilloso plato...(es que al natural no me gustan...)
ResponderEliminarbsss
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarCARMELA ..mi abuelo hacia algo parecido con las naranjas hasta las ponia cortadas en rodajas y salteadas por encima con azucar ...que ricas ..esta receta es sencilla y deliciosa .bsss, MARIMI
ResponderEliminarTengo licor de rosas sin abrir!!
ResponderEliminarProbaré Carmela, deben estar exquisitas
Pero que ricas, con lo que me gustan las naranjas, me lo llevo a pendientes. Bs.Sefa
ResponderEliminarEl postre se ve delcioso, mi marido me las hace y no le pone caramelo, el licor si, pero le pone poche.
ResponderEliminarLa próxima lo prepararé como tu, pues el toque de la miel tiene que ser de miedo.
Un beso
Un postre estupendo Carmela...con lo que me gustan las naranjas!! :)
ResponderEliminarun besicoo
Muchas gracias. Con las naranjas tan buenas que tenemos por aquí, seguro que sale estupendo.
ResponderEliminarDoy un millón de gracias a todos aquellos que perdéis un poco de vuestro tiempo para dejar un comentario.
Me encanta leer todos los que sean constructivos y estén hechos desde el respeto y la buena educación. Besos !!
Este blog NO participa en cadenas de premios ni memés, no tengo tiempo, agradezco las dedicatorias pero no puedo seguirlas.