QUESITOS FRITOS CON MERMELADA CASERA DE TOMATES CEREZA

No llegoooooo, ays pordiosss, últimamente todo lo termino de puro milagro, no puedo con todo, y mira que este mes el reto de las chicas de Typical Spanish referente al queso me encanta, pero, la vida no me da para más.

Propuesta de este mes: #comequesoquesabeabesos

Al elegir la receta me encontré con que en  mi tierra el queso primordialmente, se consume tal cual, quizás por el clima, por la costumbre, no sé, pero, se suele servir en plato, y no conozco muchas preparaciones que sean muy " típicas " la verdad. Como siempre y para variar había elegido una receta muy rebuscada que haré otro día, hoy por las prisas he elegido un aperitivo que me encanta, unos quesitos fritos con chutney de tomates cherry, ideales para tapear que ya el tiempo pide que salgamos a la calle.

Este mes mis amigas han tenido un buen patrocinador que nos regala, en un sorteo, un rico lote de quesos, Quesería Artesana Camino la Ermita, muchas gracias por este detalle y espero que os guste mi propuesta.






Fotos y receta: Carmela




QUESITOS FRITOS CON MERMELADA CASERA DE TOMATES CEREZA






INGREDIENTES ( 4 personas ):


- 2 ó 3 quesitos por persona, unos 8 - 10 tipo Caserío o Kiri
- Pan rallado ( he usado uno especial grueso con algas pero para que sea más spanish usa el normal o el que lleva ajo y perejil, al gusto )
- 2 huevos medianos batidos
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva para freir, cantidad necesaria


Para la mermelada de tomates cereza:

- 500 gramos de tomates cereza o cherry
- 400 gramos de azúcar
- 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana






PREPARACIÓN:


1) Primero empezamos preparando los quesitos:

Quitar el papel de embalaje a los quesitos, si esto es obvio pero es que me preguntan a veces cada cosa, que yo lo pongo por si acaso.

Pasar los quesitos uno a uno por el huevo batido al que le habremos añadido la sal. Después pasarlos por el pan rallado apretando un poco para que se adhiera bien.

Llevar al congelador hasta la hora de freirlos. Este paso es muy importante porque dejará que el queso quede cremoso pero en su `punto justo y no se reventará en el aceite el empanado haciendo que se salga el queso, este paso lo puedes hacer cuando quieras, el día antes por ejemplo. Yo he congelado así unos cuantos para el viernes que tengo una celebración, así solo tengo que freir en el momento.

2) La mermelada también la podemos hacer con antelación, así nos sale un aperitivo listo para cualquier imprevisto, la he preparado en la thermomix, pero, es muy fácil de hacer, ya verás.

Lavar los tomates, quitarles las hojitas o ramitas que suelen traer, secar. Hacer un cortecito en cruz en el culo de los tomates. Poner agua a hervir en una olla grandecita, cuando hierva añadir los tomates 3 minutos, sacar, refrescar en agua fría.

Ahora puedes pelarlos o no, yo no lo hice porque estos tomates tienen una piel muy fina y no se nota nada y pelarlos es innecesario, pero bueno al gusto.

Una vez escurridos y pelados, pesarlos . Poner en una olla, añadir a los tomates su peso en azúcar y el vinagre, cocinar a fuego fuerte removiendo de vez en cuando hasta que espese , hay que tener en cuenta que una vez se enfríe espesará más, así que aunque la veas un poco líquida hay que calcular cómo quedará después y no pasarnos de cocción.

Verter en frascos esterilizados si la vamos a dejar de un día para otro, o guardar en un recipiente hermético para usarla en el momento, aguanta muy bien varios días como todas las mermeladas.

3) Para servir:

Calentar aceite de oliva en una sartén, sacar los quesitos, no es necesario descongelar, es ,mejor así directamente, echar con cuidado en la sartén, pocos cada vez para que no se empapen de aceite. Dorar por ambos lados y sacar a un plato forrado con papel de cocina.

Servir calientes con la mermelada de tomate fría o dejar enfriar y acompañar de salsa barbacoa o picante, por ejemplo.






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12 comentarios

  1. Sopa de Sopa (Pepi)10 de junio de 2015, 13:00

    Ummm una combinación deliciosa, me ha encantado la mermelada que has elaborado. Espectacular!!

    Besos

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  2. LA COCINERA DE BETULO10 de junio de 2015, 16:04

    Ganas me han dado de probar esta receta y es que nunca he probado los quesitos rebozados. Con la mermelada casera ha de ser todo un puntazo.
    Besos.

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  3. MFe10 de junio de 2015, 16:13

    Queso frito y mermelada.. solo de pensarlo empiezo a salivar!!!!

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  4. Neus10 de junio de 2015, 16:18

    Pues es una receta la mar de rica y bien puesta
    me ha gustado, igual me animo a hacerla
    un beesito

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  5. Typical Spanish blog10 de junio de 2015, 16:27

    La mermelada es simplemente espectacular y con el queso debía estar impresionante. Me la apunto (ya lo sabes!)
    Desde la cocina typical spanish agradecemos tu participación en el reto de este mes y esperamos verte en el próximo.
    Un beso

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  6. Nenalinda10 de junio de 2015, 18:15

    Uummmmmmmm de rexupete seguro que pena no estar mas cerca que me tenias en tu casa para dar cuenta de ellos yaaaaaaaaa.
    Bicos mil wapa.

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  7. recetasccarmen10 de junio de 2015, 20:05

    Muy buena!!!!

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  8. Julia y sus recetas10 de junio de 2015, 21:28

    Una combinación estupenda!! me encanta el queso con la mermelada de tomate, queda de lujo!! Bs.

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  9. Maggie10 de junio de 2015, 21:57

    Es una receta que me encanta hacer en casa! Un besito

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  10. codigosecreto280.com11 de junio de 2015, 15:45

    las mermeladas caseras me encantan. Es como volver al hogar, a la infancia, al mimo que da el tiempo... Bueno que me voy. Que me encanta. Un aperitivo de lujo.

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  11. Sefa12 de junio de 2015, 23:17

    Que buena idea para un picoteo, me la apunto, bss.

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  12. Aránzazu20 de junio de 2015, 11:44

    Unos quesitos deliciosos y crujientes y con esa mermelada dulce... ay que cosa tan buena.Un besito, http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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Doy un millón de gracias a todos aquellos que perdéis un poco de vuestro tiempo para dejar un comentario.
Me encanta leer todos los que sean constructivos y estén hechos desde el respeto y la buena educación. Besos !!
Este blog NO participa en cadenas de premios ni memés, no tengo tiempo, agradezco las dedicatorias pero no puedo seguirlas.

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