PASTEL DE BERENJENA Y COLIFLOR AL ESTILO CARMELA ... CON SABOR Y UN POCO A LOCO !!

Tengo mucho valor, lo sé, en plena era de la gente que quiere estar megadelgada os pongo esta receta que está rica, rica pero lo que es ligera como que no. En mi favor diré que es una forma muy apañada de que los peques coman coliflor o berenjena, se puede poner el embutido que nos guste más en casa o aquel que da vueltas por la nevera y se termina tirando.


Yo he usado mortadela con aceitunas y le ha dado un toque muy sabroso. Hoy quería un pastel de berenjena y no tenía muy claro qué más, así que mirando en mi cocina me he encotrado una coliflor, mortadela con aceitunas, queso en lonchas, nata fresca, huevos y los he combinado de esta manera, la foto del corte no ha salido como quería, en fin, si es que lo que os digo con la cámara un pato soy. Espero que os guste !!.


Mañana empezaré a poner algunas cosillas para Navidad que he encontrado interesantes, nada del otro mundo, sin embargo, me han parecido curiosas, tanto para los aperitivos como lo demás.



PASTEL DE BERENJENA Y COLIFLOR AL ESTILO CARMELA


 







Ingredientes ( 4 personas ):

- 1 berenjena grande
- 1/2 coliflor en ramitos y ya cocida
- 3 huevos
- 100 ml de nata fresca
- 12 rodajas de mortadela con aceitunas
- 8 lonchas de queso para sandwich
- 1 cucharadita de postre de cebolla en polvo
- 1 cucharadiya de postre de ajo en polvo
- Queso parmesano
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Harina para las berenjenas
- Mantequilla para engrasar el molde
- Hierbas provenzales para decorar


Preparación:


1) Lavar y pelar la berenjena. Cortar en rodajas no muy gruesas e ir poniendolas en un escurridor sin superponerlas por capas, se pone una capa y se sala, otra capa y se sala hasta terminar con toda la berenjena, esto consigue quitar el amargor y que luego queden más crujientes al freir. Tapar con un plato que quepa en el escurridorr y dejar al menos 2 horas.


2) Enjuagar bien las rodajas de berenjena bajo el grifo de agua fría, secar bien. Pasar cada rodaja por harina. Poner acceite de oliva en una sartén y calentar a fuego alto, o una freidora, freir las rodajas de berenjena de pocas en pocas hasta que se doren, dejar escurrir en papel de cocina.
3) Batir los huevos con un poco de sal, pimienta, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Añadir la coliflor cocida y picadita, mezclar. Cuajar la preparación un poco en una sartén amplia sin terminar de cuajar del todo, añadir la nata fresca y mezclar todo bien. Retirar del fuego


Precalentar el horno a 200º.


4) Engrasar un molde de horno con mantequilla. Poner una capa de berenjenas fritas, a continuación una de mortadela con aceitunas y otra de queso en lonchas. Repetir el proceso hasta acabar con los ingredientes. Por último poner el cuajado de huevos y coliflor, espolvorear con el queso en polvo parmesano.


5) Meter en el horno a 200º unos  5 minutos para que se fundan los quesos, el de dentro y el parmesano. Servir caliente espolvoreado con las hierbas provenzales y acompañado de ensalada.



















































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22 comentarios

  1. Lleva coliflor y berenjenas así que no es tan grave, je,je; a mi me parece una buena receta y para reciclar mucho mejor.
    Un beso.

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  2. Pues a mi me parece una receta fantástica, de dieta no será pero es que también tenemos que darnos algún capricho no ?......que con la que está cayendo al menos una alegria pal'cuerpo serrano :)))

    Besinos guapa.

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  3. Cierto, muy de dieta no es...pero el aspecto que tiene nos dice que nos podemos saltar la dieta por un día...
    Besitos...

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  4. pues tiene que estar impresionante de rica!!!, y es que en cuanto tienen el toque Carmela, cualquier receta está buena, lo sé....
    bsss

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  5. La mezcla de coliflor y berenjena me ha entusiasmado, que plato más delicioso.

    Besos

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  6. me encanta este lato y te lo copio, besos

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  7. oye que apetitosa se ve y muy curiosa la combinacion.
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  8. Pues mira una mezcla curiosa y sin embargo creo que van estupéndamente, además se ve apetecible en las fotos. Me pega mucho con bacon no? halaaaa más calorias! En fin, por un dia...
    Besitos.

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  9. Carmela cielo,vaya delicia más original y esa mezcla de sabores es una tentación¡¡¡tomo nota para probar.
    Me ha encantado tu estilo mi niña,espectacular¡¡¡¡
    Un besito enorme guapísima.

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  10. Te ha quedado un plato muy interesante,me encanta.

    Saludos

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  11. Un plato muy original que no pienso perderme, te felicito, bssssssss.Sefa

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  12. Que plato tan bueno y sabroso, me encanta. Besos

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  13. Menudo platito nos has preparado!! Muy interesante!!
    Besitos!!

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  14. Pués un pastel muy rico !!!! Y muy "apañao" je je je. Me ha encantado esa idea que has teniso al hacerlo ;-)
    Besos wapa

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  15. Carmela me encanto este pastel...en casa la coliflor la comemos así...
    Besos

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  16. Que delicia de pastel wapi seguro esta de muete lenta me llevo un caxin para comer mañana.
    Bicos mil.

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  17. Carmela es que te atreves con todo, esta mezcla no se me hubiese ocurrido nunca.
    Un beso

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  18. Carmela que mezcla mas sensacional. se ve genial y a mi me encanta!!
    BEsicos

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  19. La verdad que original es, nunca se me hubiera ocurrido mezclar berenjenas con coliflor..... pero el resultado me gusta mucho.

    Un besote

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  20. Que receta tan original, se nota que te gusta meterte en la cocina y experimentar, yo ya quisiera tener un poco de tiempo ahora para simplemente cocinar bien. jejeje

    Un besooo

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  21. que rico Carmela!!!yo una vez también hice una coliflor en el horno con todo lo que pillé por la nevera y me salió riquísima!!tan tan rica que casi me pillo una tripotera, jajajaja.Besitos!

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  22. Muy buena receta y estupendo reciclaje. bsos

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