Especifíco que es en thermomix porque recetas de brioche pondré unas cuantas, con esta voy a hacer algunas "trastadas" e inventos, que, total como son para mí si algo sale mal pues como el dicho de Juan Palomo : yo me lo guiso yo me lo como ...
Ayer me regaló mi marido el libro nuevo de Richard Bertinet, el anterior me gustó por su sencillez y éste por su originalidad: el primero - PANES -  se centra más en dar una visión general de cómo amasar el pan, cinco tipos distintos de masa que dan lugar a 50 panes distintos. El segundo - CRUJIENTE - ya ahonda más en la fabricación de los panes con masa ácida, fermentos, vamos, para perfeccionarse, éste creo que lo dejaré para cuando tenga más tiempo, en éste último viene otra receta de brioche que haré más adelante; pero, he cogido su método para darle forma a los brioches a tête ( como no tengo el molde adecuado para hacerlos individuales he improvisado con unos desechables  a ver qué tal me sale el invento ).