PANECILLOS DE ACEITE CON AROMA DE LIMÓN

Hoy se celebra algo muy bonito y muy importante: El Día Mundial del Pan. ¿ Qué no es importante ??? yo diría que lo es y mucho, pocos alimentos tienen tanta historia y son más antiguos por no decir ninguno, por el pan se ha llegado a encarcelar, a matar, a grandes creaciones y a grandes eventos. Uno de esllos es el que se celebra el 16 de octubre en en el blog KOCHTOPF en su quinta edición de World bread day.


Participo con esta sencilla receta, muy aromática y fácil de preparar para aquellos que no dominamos en exceso a las masas madres, a mí al menos, me falta practicar más. Sin embargo, es una delicia de pan al que la corteza rallada del limón le ha dado un olor estupendo y el aceite de oliva virgen extra un toque que me recuerda a mi casa, ya que estoy rodeada de olivares. Aunque como digo es una receta sencilla, no he querido quedarme sin participar en algo tan especial como un evento relacionado con el pan, así pongo mi pequeño granito de arena para que lo disfrutéis.

PANECILLOS DE ACEITE CON AROMA DE LIMÓN



Ingredientes ( 10 panecillos de 80 gramos ):

- 500 gramos de harina de fuerza
- 10 gramos de sal ( he usado una especial con limón)
- 6 gramos de azúcar
- 15 gramos de levadura fresca de panadero
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra de la variedad hojiblanca
- 240 ml de agua tibia
- Ralladura de 1 limón

Preparación:

Si disponemos de piedra de hornear, es mejor ponerla con bastante antelación para que coja bastante temperatura.

1) Preparar todos los ingredientes: pesarlos y calentar un poco el agua para que esté tibia.
Poner la harina en la mesa de trabajo, agregar la levadura y deshacerla restregando con la harina ( queda como el pan rallado, esto es para que se reparta mejor), abrir un hueco en el centro y verter los líquidos junto a la sal ,el azúcar y la ralladura de limón.

2) Mezclar suavemente hasta conseguir una masa lisa y uniforme. Darle a la masa forma de bola y tapar con un paño húmedo 30 minutos para que repose.

3) Darle a los panecillos la forma deseada, hacerle unos cortes al gusto y volver a tapar con un paño húmdo 1 hora para que leven y doblen el volumen.

Precalentar el horno a 250º con un cuenco de agua en la parte baja para que genere más vapor.

4) Bajar la temperatura a 200º , meter los panecillos en el horno y programar 30 minutos. Dejar enfriar en rejilla.



Notas:

- Son ideales para acompañar salmón ahumado, trucha y en general pescados con "carácter", vamos, sabrosos. En casa lo hemos servido con una variedad de ahumados (salmón, trucha y bacalao) y una tabla de quesos variados. De lujo.

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19 comentarios

  1. Con limon HUM!! la tengo que hacer ya que en casa los ahumados nos gustan mucho y es un pan perfecto para acompañarlo de ahumados , mucha suerte en el concurso guapisima
    Mil besossss

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  2. Que buenos Carmela!!!! hoy os habéis puesto tod@s de acuerdo con los panes!!!!! llevo ya una panzada que no veas, jajajaja!!!! No sabía yo que hoy se celebraba ese día!

    preciosa aportación la tuya! buenísimos!

    que pases un buen finde!! ;)

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  3. Hola Kisa, me voy dando cuenta de que le pongo naranjas y limones a todo ja, ja, pero, es que me encanta. Besos.

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  4. Hola Tito, ¿has visto qué cantidad de panes? pues son estupendos todos, me gustan tooodos. Besos.

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  5. Unos panes muy buenos y con los ahumados riquísimos. Saludos.

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  6. Hola Piligoto, quedan crujientes por fuera y tiernecitos por dentro, y con el aroma a limón es una delicia. Besos.

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  7. Que panecillos tan deliciosos y delicados con ese toque de limón.

    Saludos

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  8. Que maravilla de panecillos y con aroma de limón estupendos¡¡¡¡¡¡¡¡
    besos guapa

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  9. Ummmmmmmmmmmm xiquilla no se por onde empazar palibrica ,las medias noxes el limòn pie este pan en fins que me llevo un poco de to y punto po que toooooo me gusta.
    Unas recetas y presentaciones de 10 points.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  10. Hola José Manuel, no son tan sofisticados como los de otros participantes pero si que sorprendieron bastante a mi familia y eso me basta. Besos.

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  11. Hola MªJosé, qué bien verte por aquí. Muchos besos.

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  12. Hola NENALINDA, me alegro de que te gusten, tienen un aroma intenso a limón muy rico, espero que los pruebes un día y me cuentes. Besos.

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  13. Estás hecha una perfecta panadera, me levo uno, un beso.

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  14. Qué maravilla de pan, riquísimos. Bss

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  15. Hola Vidifer, me alegra de que te gusten.Besos.

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  16. Tienen una pinta estupenda! Bien hecho! Gracias por participar en el World Bread Day.

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  17. Hola Zorra, gracias a ti por pasar por mi blog. Besos.

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  18. increíbles pancitos y con ese olor!!! ñami ñami!

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Me encanta leer todos los que sean constructivos y estén hechos desde el respeto y la buena educación. Besos !!
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