Me gustaría poder actualizar más a menudo, pero,  mi estado actual no me lo permite, así que tengo que ir a ritmo reducido lo siento mucho jeje, aunque de todos modos hay un montón de blogs maravillosos que os están dando un montón de ideas para estos días ¿ verdad ?.

Los flamenquines son muy típicos en Córdoba, y en todos los alrededores, así que mi pueblo aunque es de Sevilla, está más cerca de Córdoba recibe su influencia y se hacen mucho en las casas, bueno, la verdad es que ya se compran más en tienda, pero, antes eran totalmente caseros. Trata de una pieza de carne finita, normalmente lomo de cerdo, jamón o jamón york , huevo y luego un empanado, hay muchas versiones claro, ahora los hay de roquefort, con algas, con zanahoria, con espárragos, .... mil tipos, cada uno haga lo que más le guste.

Al ser para aperitivo, yo he elegido esta idea que es más parecida a los nuggets en el sentido de llevar la carne picada y no entera para que sea más sencilla de comer sin cuchillos, en un bocado. Le he dado un aire más festivo con el rebozado de panko con algas ( pan rallado japonés ) y una salsa ligeramente picante de wasabi y sésamo negro. Para la versión niños, el rebozado lleva queso en polvo, pan rallado y huevo, y para acompañar unas patatitas. Espero que os guste.

No estoy demasiado contenta con las fotos, había prisa y poca luz, pero, creo que más o menos se ve lo que quiero mostrar.

Fotos y receta: Carmela