Desafío en la cocina
Postres y dulces
TRONCO DE NAVIDAD DE CALABAZA Y CREMA DULCE DE QUESO
Es el último desafío del año en nuestro DESAFÍO EN LA COCINA y como veis muy navideño, un tronco de navidad, propuesto por Rocío, Chismes y cacharros, que nos ha dado libertad para hacerlo con la única condición de que su apariencia fuese la de un tronco jeje.
En esta ocasión he podido carmelear poco con mis inventos, ya que, al ser en forma de tronco una de las condiciones principales no me ha sido fácil inventar algo para personalizarlo, así que dándole vueltas a cómo hacerlo más a mi gusto esto es lo que ha salido: un tronco de navidad de calabaza, relleno de crema dulce de queso, y , una cobertura de chocolate negro muy sencilla.
Si queréis ver todos los maravillos troncos de navidad que han hecho los miembros del grupo pinchad aquí
Fotos y receta: Carmela
Fuente del rollo de calabaza: Very best baking
TRONCO DE NAVIDAD DE CALABAZA Y CREMA DULCE DE QUESO
Está supertierno, la calabaza le da a las masas una textura que me encanta, jugosa y tierna, es una delicia el contraste con la crema dulce de queso y el crujiente de las nueces y el chocolate, vamos, que ya lo he troceado para regalar y creo que tendré que hacer más, ummmmm.
INGREDIENTES ( 1 tronco de navidad ):
Los ingredientes van en tazas, yo he usado una de capacidad 250 ml. La cucharadita es la de postre, unos 5 ml. Para estas recetas os aconsejo un juego de cucharas y tazas medidoras, son económicas y muy útiles.
Para envolver el rollo:
- 1/4 de taza de azúcar glas
Para el bizcocho:
- 3/4 de taza de harina de todo uso, he usado de repostería
- 1/2 cucharadita de levadura o impulsor químico ( baking powder )
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico ( baking soda )
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 huevos L, grandes.
- 1 taza de azúcar
- 2/3 taza de puré de calabaza asada ( puede ser de lata pero a mi me gusta más casero, aquí como asarla en casa )
- 1 taza de nueces de pecán troceadas ( opcional, pero yo os lo aconsejo está mucho más rico )
Para el relleno:
- 250 gramos de queso crema para untar
- 1 taza de azúcar glas, tamizado
- 6 cucharaditas de mantequilla a temperatura ambiente ( en la receta en inglés pone cucharadas soperas pero con las cucharadas pequeñas me ha quedado muy bien y nada empalagoso, al gusto )
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para decorar:
- 250 gramos de chocolate fondant para postres
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- Azúcar glas
¿ Te apetece un bocado ?
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
1) Preparar la bandeja del horno forrándola con papel de horno, engrasado y enharinado ligeramente. Preparar también una bandeja similar en tamaño forrada con un paño limpio espolvoreado con el azúcar glas para envolver el rollo.
2) En un bol, mezclar la harina, la levadura química, el bicarbonato sódico, la sal, la canela, y el clavo. Reservar.
3) Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa y uniforme, añadir el puré de calabaza y mezclar todo bien. Agregar poco a poco mientras se bate la mezcla de harina anterior. Mezclar todo muy bien. Verter la pasta resultante en la bandeja del horno que hemos preparado.
Espolvorear por encima las nueces troceadas, esto es al gusto pero, sin duda, es una maravilla los trocitos de nueces al morder un trozo.
4) Hornear a 180º unos 12 minutos, calor arriba y abajo, altura media del horno, sin turbo ni aire. Sacar inmediatamente y, en caliente, poner el paño preparado con el azúcar glas encima del bizcocho, colocar la otra bandeja y darle la vuelta, una vez en la bandeja, retirar con cuidado el papel de hornear, enrollar con el trapo y dejar enfriar.
5) Para el relleno, batir juntos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa.
6) Desenrollar con cuidado el rollo de calabaza y poner el relleno bien repartido por toda la superficie, enrollar de nuevo, cubrir con papel film y llevar a la nevera al menos 1 hora, aún mejor, de un día para otro.
7) Para la cobertura:
Derretir el chocolate en el microondas a baja potencia, cuando ya esté casi derretido añadir la mantequilla, poner unos segundos más en el microondas y mezclar bien para que la mezcla sea uniforme. Sacar el rollo del frigorífico, cortar un trozo para simular una rama, poner al lado, cubrir con el chocolate y decorar espolvoreando con azúcar glas. Listo para comer !!
¿ Véis los trocitos de nueces sobre la masa antes de ponerle la cobertura ?
Siento no tener tiempo de poner el paso a paso, espero poder hacerlo a partir del mes que viene que toca reto SALADO y vendrá de La cocina de Camilni.
16 comentarios
Qué original :D
ResponderEliminarMenuda pinta tiene tu tronco, y que combinación más original. Debe de estar de vicio, además la nuez le aporta el crujiente con el contraste de la suavidad de la calabaza y la cremosidad del queso. Perfecto chiquilla que más se puede decir? el corte lo dice todo. Feliz Navidad guapa.
ResponderEliminarMenudo tronco más original, con calabaza, pues tendré que probarlo porque debe estar superjugoso
ResponderEliminarDiferente y original, Carmela. Me encanta el colorcito que tiene. Un besiño y felices fiestas.
ResponderEliminarPreguntarme a las 4 de la tarde si me apetece un trocito es de ser muyyy malaaa, por que si quiero! que rico y jugoso se ve,el relleno me gusta mucho ya vendré a por él,besitos y felices fiestas
ResponderEliminarYa ves si nos apetece un bocado!!!! y dos!!!! parece jugosísimo.
ResponderEliminarFelices fiestas
Que bueno de calabaza, me ha encantado tu tronco, se ve delicioso.
ResponderEliminarUn besito y felices fiestas
que buena idea! me encanta el bizcocho de calabaza y con ese relleno todo un lujo de sabores, ademas quedo precioso, bicos
ResponderEliminarCon unos ingredientes de lo más originales, con calabaza, pero sobretodo me ha encantado la idea del relleno de queso. Felices fiestas
ResponderEliminarComo todas tus recetas deliciosa y originales, porque otra cosa no se, pero originalidad te sobra solete !!!
ResponderEliminarYo con esto ya me despido hasta el año que viene, porque estos días que llegan será imposible entrar a visitaros.
Deseo que pases unas felices fiestas rodeada de tus seres queridos !!! FELIZ NAVIDAD !!!
Besos
Carmela, que buen "rollito" nos traes, y con calabaza nada menos. Feliz Navidad! Besos,
ResponderEliminarPilar
Fantástico tronco, Carmela. Tiene una pinta estupenda y está precioso =)
ResponderEliminarNos quedamos como seguidores.
Un beso dulce y Feliz Navidad!
Que combinación más rica y original, Carmela, me encanta
ResponderEliminarBesitos
Que original!!
ResponderEliminarohhh que chulada!!! me encanta la vuelta de tuerca de hacerlo con la calabaza ^^
ResponderEliminarComo siempre, preparando cosas originales. No me pasé a felicitarte las fiestas, así que ahora te deseo que tengas un buen año.
ResponderEliminarDoy un millón de gracias a todos aquellos que perdéis un poco de vuestro tiempo para dejar un comentario.
Me encanta leer todos los que sean constructivos y estén hechos desde el respeto y la buena educación. Besos !!
Este blog NO participa en cadenas de premios ni memés, no tengo tiempo, agradezco las dedicatorias pero no puedo seguirlas.