Esta receta tiene su historia, es un antes y un después en lo que se refiere a seguir mi instinto cuando leo una cosa y no me convence, a veces las recetas no vienen bien redactadas en los libros o en las revistas, puede que por una mala traducción, por dejadez o yo que sé ... el caso es que mis maravillosas albóndigas se han convertido en mi maravilloso relleno de "algo" porque desde luego albóndigas no.
Es la segunda vez que la hago, y, os puedo asegurar que están deliciosas, de textura algo más blanda que las que son sólo de carne, al llevar sobrasada en la masa quedan muy esponjosas y sabrosas, con deciros que mi marido al verme la cara de pena cuando "aquello" salió de la maquinita, lo probó y sin más palabras se lo puso en el plato con unas patatas fritas al grito de ¡¡¡ qué ricooooo !!!. Ya repuesta de la mala uva que me quedó después de una hora de darle forma a las dichosas bolas, cogí mi pena y pensé en formas de aprovechar aquello tan rico, según mi marido : a ver, a ver, una empanada,..., una lasaña,...., unos huevos al plato, .... ideas no me faltaron, y, me decidí por la  que os pongo luego de ésta. La foto de la cabecera es de las únicas bolas que pude salvar de la catástrofe porque las había dejado aparte.