Invento Carmela
Los platos de Carmela
ENSALADA DE LENTEJAS CARMELA
Una de esas ensaladas a las que le vas poniendo todo lo que se te pasa por la cabeza y por la mano, todo hay que decirlo, ya que le he incorporado algunos ingredientes que se habían quedado en la encimera de la cocina de la receta anterior y esto ha quedado una rica ensalada con toques marroquíes que a mí personalmente me ha encantado, espero que os guste esta alternativa para tomar legumbres en verano.
ENSALADA DE LENTEJAS CARMELA
Ingredientes ( 4 personas ):
- 2 botes de lentejas cocidas, unos 400 gramos cada uno
- 1 latita de maiz cocido, 140 gramos escurrido
- 12 tomatitos cherry
- 2 cucharadas de pasas
- 2 latas de atún con verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de menta
- Menta seca o unas hojitas frescas
- Sal y pimienta
Preparación:
1) Separar las lentejas de su líquido de conservación, enjuagar bien y escurrir. Reservarlas en un bol amplio.
2) Escurrir el atún, la latita de maiz y añadir al bol con las lentejas. Agregar las pasas y los tomatitos cortados a la mitad. Mezclar bien.
3) Preparar una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de menta y una pizca de sal y pimienta, la cantidad al gusto. Batir bien la vinagreta y verterla sobre la ensalada. Espolvorear con la menta en el momento de servir.
11 comentarios
es deliciosa!!!, las legumbres en ensalada me encantan, y esta ensalada tuya es perfecta, que buenaaa!!!
ResponderEliminarbss!!
Me encanta, nosotros el año pasado empezamos a probar por primera vez ensaladas de lentejas, es que comerlas ahora en guiso, uff.
ResponderEliminarSaludos y bienvenida de vuelta.
Muy rica esta ensalada de lentejas y con estos perfecta.Saludos.
ResponderEliminarPues te ha quedado estupenda la combinación!BesitOs
ResponderEliminarpues te ha quedado una ensalada estupendísima, y muy muy original.
ResponderEliminarbesazos!
una ensalada completa, muy rica
ResponderEliminarCarmela, me gusta para todo el año, me la apunto, no creas que tengo yo muchas recetas de ensaladas de legumbres ricas, esta sí.
ResponderEliminarCarmela, guapísima!! Me encantan las ensaladas con legumbres y entre todas, mis preferidas son con lentejas. Aunque aquí en Cataluña hay tambien una muy rica que se llama Empedrat y se hace con judía blanca...
ResponderEliminarLa verdad es que es una gran opción para comer legumbre en verano.
Muchos besos y que tengas un gran verano.
que buena tengo que probarla, besos
ResponderEliminarSeguro que la pruebo Carmela me encantan las lentejas de cualquie modo, se ve deliciosa
ResponderEliminarUn beso
Estupenda ensalada de aprovechamiento rica rica. Aquí no se tira ná señores!!!
ResponderEliminarUn besazo
Doy un millón de gracias a todos aquellos que perdéis un poco de vuestro tiempo para dejar un comentario.
Me encanta leer todos los que sean constructivos y estén hechos desde el respeto y la buena educación. Besos !!
Este blog NO participa en cadenas de premios ni memés, no tengo tiempo, agradezco las dedicatorias pero no puedo seguirlas.